- TM31
Zutaten
Teig
- 200 g Walnüsse
- 400 g Zucchini, (geschält, in Stücken)
- 6 Eier
- 400 g Zucker
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Salz
- 3 TL Zimt
- 2 EL Kakao
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Rapsöl
Glasur
- 70 g Walnüsse
- 150 g Zartbitterschokolade
- 10 g Pflanzenfett, (z.B. Palmin)
- 150 g Sahne
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
70 g Walnüsse in den Mixtopf geben und
4 Sek./Stufe 4 hacken und umfüllen.
Danach 200g Walnüsse in den Mixtopf geben und
12 Sek./Stufe 6 mahlen und umfüllen.
Zucchini dazugeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.Mixtopf ausspülen.
Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und
2 Min./Stufe 4 schaumig rühren.
Salz, Zimt, Kakao, Mehl, Backpulver und Öl hinzufügen und
20 Sek./Stufe 5 verrühren.
Die für den Teig gemahlenen Walnüsse (200g) dazu geben und mithilfe des Spatels 15 Sek./Stufe 5 unterrühren.Den Teig zur zerkleinerten Zucchini geben und verrühren. Wenn man weniger Teig nimmt, kann man das auch im Mixtopf machen. Die Zucchini-Teigmasse auf ein gefettetes Blech (ca. 40 x 25 cm) gießen und im vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze)
bei 175° 45 min backen (Umluft 150 °
. Abkühlen lassen.
Für die Glasur die Schokolade mit der Sahne und dem Pflanzenfett in den Mixtopf geben und
4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Danach einige Minuten abkühlen lassen, damit sie dickflüssiger wird. Den Kuchen damit bestreichen, mit den gehackten Walnüssen bestreuen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Lässt sich auch super einfrieren!
Für Kindergeburtstage kann man den Kuchen anstatt mit Walnüssen auch mit Smarties, bunten Zuckerstreuseln o.ä. verzieren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Lecker
Total lecker
Der Kuchen ist spitze und geht einfach und schnell
Hallo,
das ist wirklich ein seeeeehr leckerer Kuchen, kommt immer und bei jeden super an!
ich verwende nur weniger Eier, klappt auch perfekt!
vielen Dank für das tolle Rezept!
LG uschi
Schmeckt Klasse.
Danke
Sterne 5
War ja auch etwas skeptisch wegen den zucchini im Kuchen aber ,wie unten bereits erwähnt,schmeckt man diese nicht raus. Ist ein super saftiger Blechkuchen der Ruck Zuck gemacht ist. Hatte keine Walnuss daher habe ich einfach 200g ungeschälte Mandeln genommen... Mmhh ....ach genau und bei der Glasur hab ich das Pflanzenfett für den Glanz auch weggelassen.
Werde einen Teil mal einfrieren, gucken wie das so klappt....
Ach, das freut mich aber! Ist auch einer meiner Lieblingskuchen. Klingt ja eigentlich erst einmal nicht so lecker, aber da man die Zucchini nicht schmeckt, sondern nur die leckere Konsistenz... Mhmmm, ich glaub, ich muss den auch mal wieder backen! Liebe Grüße und eine schöne Adventszeit!
hallo, muss einfach nochmal schreiben......sooooooo super lecker!!!!!!!
lg
rosi
hallo,
ein super lecker schmeckender kuchen.....genial
grüßle
rosi
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