Backen süß

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
24 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 08.09.2013
geändert: 08.11.2022
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Zutaten

Teig

  • 200 g Walnüsse
  • 400 g Zucchini, (geschält, in Stücken)
  • 6 Eier
  • 400 g Zucker
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Salz
  • 3 TL Zimt
  • 2 EL Kakao
  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 300 g Rapsöl

Glasur

  • 70 g Walnüsse
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 10 g Pflanzenfett, (z.B. Palmin)
  • 150 g Sahne
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 70 g Walnüsse in den Mixtopf geben und
    4 Sek./Stufe 4 hacken und umfüllen.

    Danach 200g Walnüsse in den Mixtopf geben und
    12 Sek./Stufe 6 mahlen und umfüllen.

    Zucchini dazugeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.
  2. Mixtopf ausspülen.

    Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und
    2 Min./Stufe 4 schaumig rühren.

    Salz, Zimt, Kakao, Mehl, Backpulver und Öl hinzufügen und
    20 Sek./Stufe 5 verrühren.

    Die für den Teig gemahlenen Walnüsse (200g) dazu geben und mithilfe des Spatels 15 Sek./Stufe 5 unterrühren.
  3. Den Teig zur zerkleinerten Zucchini geben und verrühren. Wenn man weniger Teig nimmt, kann man das auch im Mixtopf machen. Die Zucchini-Teigmasse auf ein gefettetes Blech (ca. 40 x 25 cm) gießen und im vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze)
    bei 175° 45 min backen (Umluft 150 °tmrc_emoticons.;). Abkühlen lassen.
  4. Für die Glasur die Schokolade mit der Sahne und dem Pflanzenfett in den Mixtopf geben und
    4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

    Danach einige Minuten abkühlen lassen, damit sie dickflüssiger wird. Den Kuchen damit bestreichen, mit den gehackten Walnüssen bestreuen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tipp

Lässt sich auch super einfrieren!

Für Kindergeburtstage kann man den Kuchen anstatt mit Walnüssen auch mit Smarties, bunten Zuckerstreuseln o.ä. verzieren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Zucchini-Walnuss-Kuchen
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