Zubereitung

Hefeteig

1. Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben und

    2 Min./37 C/Stufe 2 erwärmen.

2. Mehl und Salz zugeben und 

    2 Min./" Modus „Teig kneten“"  zu einem Teig (ca 1,5-2 Min) kneten.

 

3. Teig in eine Schüssel geben und mit einem

     Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort,

     60 Min. gehen lassen, bis sich das

     Volumen verdoppelt hat.. 

4. Teig ca. 0,5 cm dick, im Rechteck ausrollen (ca 30x50 )

Füllung

Butter bei 50°C Stufe 2 schmelzen. (je nachdem wie weich die Butter ist geht das recht schnell)

Zucker und Backkakao dazu und 1 Min Stufe 3 rühren.

Creme fraice dazu geben und bei Stufe 3 verrühren. (Meistens muss ich mit dem Spatel nochmal nachgehen weil sich das nicht richtig vermischt)

Das ganze vorsichtig aufrollen und in eine gut gefettete Springform (28cm) legen. Die Enden andrücken. Nochmal ne halbe Stunde in der Form an einem warmen Ort gehen lassen.

Abschliessend mit Milch bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180 C Ober/Unterhitze ca. 30 Min. backen (ich muss nach 20Min mit Alufolie abdecken). Je nach Backofen auch etwas länger.