Backen süß

Superweiche und leckere, swedische Kanelbullar - Zimtschnecken

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Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 40min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
von brype
published: 14.11.2016
geändert: 13.01.2018

Zutaten

Teig

  • 100 g Butter
  • 300 g Milch
  • 1 Päckchen Trockenhefe, oder 1/2 Würfel Frischhefe
  • 60 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 660 - 720 g Weizenmehl Type 550, oder Dinkelmehl Type 630

Füllung

  • 100 g Butter, Zimmerwarm
  • 60 g Zucker
  • 2 EL Zimt
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Schnecken

  1. Butter in Stücken in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" einwiegen. 3 1/2 Min. / 50°C / Stufe 2 schmelzen lassen. Milch und Hefe hinzufügen. Zusammen 1 1/2 Min. / 37°C / Stufe 1 erwärmen. Alle Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten 4 Min. / Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" . Teig in einer Schüssel mit einem Geschirrtuch bedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

    Füllung:
    Butter, Zucker und Zimt in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" . 20 - 30 Sek auf Stufe 4 zusammenrühren.

    Den Teig zu einem etwa backblechgroßen Rechteck ausrollen (ca. 40x60 cm). Teigplatte mit der Zimtfüllung bestreichen und den Teig dann aufeinander legen (länglich) und vielleicht nochmal leicht ausrollen und dann in ca. 2 cm breite Streifen schneiden (12-16 Streifen). Jeden Streifen so drehen, wie auf den Fotos zu sehen ist und zu einer Schnecke rollen, den letzten Zipfel drunter stecken. Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Schnecken, mit einem Geschirrtuch bedeckt, nochmal 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
    Die Schnecken jetzt mit einem Ei bepinzeln und mit Hagelzucker bestreuen.

    Backen auf 225°C für 8-10 Minuten.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühstück Kaffee trinken Herbst Winter Ostern Geburtstag Kindergeburtstag Picknick Backen Skandinavisch Gebäck

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