- TM5
Zutaten
Teig
- 250 g Zucker
- 175 g Margarine
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 2 Tropfen Bittermandelöl
- 275 g Mehl
Belag
- 250 g Marzipan
- 2 Eiweiß
- 1 Glas Johannisbeergelee
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Teigzutaten bis auf das Mehl im Thermomix auf Stufe 3-4 verrühren bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Dann das Mehl auf Teigstufe unterarbeiten. Teig kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Marzipanmasse vorbereiten.
Für die Marzipanmasse die Marzipanrohmasse in Stücke brechen und mit den 2 Eiweiß sehr gründlich pürieren.
30 Sekunden Stufe 3, dann mit dem Spatel runter schieben. Dann nochmal 1 Minute auf Stufe 5-6.
Die Masse muss klumpenfrei sein damit sie gut durch den Spritzbeutel geht.
Den Teig ca. 4mm dick ausrollen und mit einem kleinen Glas Kreise ausstechen.
Rest Teig wieder kalt stellen.
Die ausgestochenen Kreise erst auf das Backblech legen, dann auf jeden Kreis einen Ring aus Marzipanmasse spritzen und dort hinein Johannisbeergelee füllen (nicht zu voll machen, kocht sonst über).
Es werden 2-3 Backbleche; diese nacheinander im vorgeheizten Ofen bei ca. 175 Grad Umluft ca. 12 Minuten backen.
Dabei im Auge behalten damit das Marzipan nicht verbrennt und das Gelee nicht überkocht.
Beides geht sehr gut mit Silikon-Dosierflaschen.
Teig herstellen
Tipp
Man kann die heißen Plätzchen noch mit Streuseln, Hagelzucker oder Kokos bestreuen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
rike14140: danke für den Hinweis mit dem Zucker; das werde ich nächstes Weihnachten dann auch testen!
Mache schon viele Jahre diese rote Nestchen, aber mein Rezept enthält viel weniger Zucker. Bleibe daher bei meinem Rezept.
Sehr lecker. Habe die Marmelade alĺerdings auch erst nachher reingemacht.
Hallo
Liebe Grüße und Danke für das Rezept, hab ich abgespeichert für nächstes Jahr 
ich mache heuer das erste Mal meine Plätzchenteige mit Thermomix und suche mir in der Rezeptwelt ähnliche Rezepte wie meine. Die Roten Nestchen sind fast gleich wie mein Rezept, nur bei mir kommen nur 150 g Zucker rein, ansonsten ist alles gleich, hab's heute gleich ausprobiert. Die Plätzchen sind super geworden. Ich backe sie allerdings ohne der Marmelade. Ich gebe sie erst am Schluss auf die gebackenen Plätzchen, ich nehme Johannisbeergelee her, das ich in der Mikrowelle ein paar Sekunden erwärme, dann ist es flüssiger und lässt sich schön in die Plätzchen verteilen. Ich finde da sehen sie schöner aus, als wenn man die Marmelade mitbäckt.
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