Ofenberliner von Monika Groß. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

2h 30min

Portion/en

10 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM6
TM5
TM31

von Monika Groß

published: 25.02.2022

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Zutaten

Ofenberliner

150 Gramm Milch
1/2 Würfel Hefe
1 Teelöffel Zucker
350 Gramm Mehl
40 Gramm Butter, flüssig
1 Ei
1 Prise Salz
1/2 Glas Marmelade, Geschmack nach Wunsch
15 Gramm Butter, flüssig, Optional
Puderzucker

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Zubereitung

Teig

Hefe, Zucker und Milch 2 Min. 50 Sek./37°C/Stufe 1 erwärmen.

Im Anschluss Mehl,Butter, Ei und Salz 5 Min./" Modus „Teig kneten“"

Teig in die 2 Liter Glas-Nixe umfüllen oder im Topf abgedeckt
30 Min. gehen lassen.

Anschließend auf der Teigunterlage mit dem Nylonmesser in 8-12 (je nach gewünschter Größe) gleich große Stücke schneiden.
Jedes Stück rund formen und wie ein Brötchen schleifen.

Auf den gefetteten Blech oder Zauberstein verteilen und etwas flach drücken.
Mit einem Geschirrtuch abgedeckt weitere 30 min. abgedeckt gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca.15-20 min. backen.
Zeit je nach Ofen.

Noch heiß mit der flüssigen Butter oben bestreichen. Optional. Marmelade mit der langen Tülle der Garnierspritze seitlich in die noch lauwarmen Krapfen einfüllen.

Auf dem Kuchengitter etwas abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker aus dem Streufix bestreuen oder in Zucker wälzen.

Tipp

lauwarm genießen

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.