Apfelkuchen vom (kleinen) Blech - schnell und saftig von Rottifan. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Rottifan

published: 16.04.2017

geändert: 17.04.2017

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Zutaten

Apfelkuchen vom (kleinen) Blech - schnell und saftig

250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker oder 2 TL selbstgemachten Vanillezucker
2 Prisen Salz
1 Pck. Citroback oder geriebene Schale einer Zitrone
6 Eier (L)
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1000 g Äpfel, geschält und in 2 - 3 cm große Würfel geschnitten
6 EL Milch oder Buttermilch
100 g Butter
Zimt
Zucker
Zitronensaft optional
Puderzucker optional

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen und Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.

ACHTUNG: mein Backblech ist kleiner als das "normale" Backofenblech; es hat die Innenmaße: 38 cm x 25 cm und der Rand ist 4 cm hoch. Beim normalen Backofenblech wird der Kuchen nicht so hoch und man muss den Teig dünn auf dem Blech verteilen.

Äpfel vorbereiten (s. Zutatenliste); wer mag kann die Schale dran lassen und die Äpfel im "Mixtopf geschlossen" zerkleinern. Wir mögen allerdings größere Würfel, daher erledige ich das von Hand. Damit die Würfel nicht braun werden kann hier etwas Zitronensaft über die Äpfel gegeben werden.

Butter oder Margarine in den "Mixtopf geschlossen" und 1 Min. auf 50°C Stufe 4 - 5 schmelzen. Danach Zucker, Vanillezucker, Salz, Citroback oder Zitronenschale, Eier, Mehl und Backpulver in den "Mixtopf geschlossen" geben und 15 Sek. Stufe 4 rühren. Deckel abnehmen, mit dem Spatel alles runterschieben und nochmal max. 15 Sek. Stufe 4 rühren.

Dann 2/3 des Teiges gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und glatt streichen.

Darauf kommen die Apfelwürfel; diese leicht andrücken. Wer gerne Zimt mag, kann hier diesen schon etwas über den Äpfeln stäuben oder die Äpfel vorher schon mit Zimt vermischen.

Zum restlichen Teig im "Mixtopf geschlossen" kommen nun die 6 EL Milch oder Buttermilch. Alles kurz (max. 10 Sek.) auf Stufe 4 verrühren und den Teig gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.

Dann noch die Butter in Flöckchen auf den Teig verteilen und zum Schluss, je nach Geschmack, etwas Zucker und Zimt drüber streuen.

Den Kuchen bei 175°C Umluft ca. 45 Min. backen. Bitte Stäbchenprobe machen.

Den Kuchen nach dem auskühlen noch mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Tipp

Sehr lecker schmeckt der (lauwarme) Kuchen auch mit geschlagener Sahne oder zusätzlich mit Vanillesoße und/oder Vanilleeis.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.