Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
30
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 26.11.2016
geändert: 26.11.2016
Zutaten
Für den Teig
- 250 g gemahlene Mandeln
- 250 g Zucker
- 1 Stück Eiweiß
- 2 EL Orangensaft
- 0,5 Päckchen Orangenschale
Zum Unterheben
- 2 Stück Eiweiß
Zum Draufsetzen
- 30 Stück Oblaten 40mm
Zum Verzieren
- 50 g Weisse Kuvertüre
- 50 g Zartbitter Kuvertüre
- 25 g gemahlene Mandeln
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Zutaten für den Teig in den
"Mixtopf geschlossen" wiegen 5Minuten/80°C erhitzen, bis der Zucker verschmolzen ist und der Teig "zusammenklumpt". Eventuell die Zeit verlängern. Den Teig umschütten und auskühlen lassen.
Eiweiß steif schlagen und unter die kalte Masse heben.
Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Den Teig (er klebt einwenig) auf die Oblaten verteilen. Dabei einen Rand von 0,5cm frei lassen. Mit einem feuchen Finger den Teig gleichmäßig auf der Oblate verteilen.(oder eine Lebkuchenglocke 40mm verwenden)
Die Mandelmakrönchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten und ca 15-20 Minuten bei 150°C Umluft backen.
Die Kuvertüre bei niedriger Temperatur schmelzen und mit einen Tropfen Öl glatt rühren. Die Lebkuchen mit der Kuvertüre bestreichen und mit gemahlenen Mandeln verzieren.
Und so gehts
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Für Thermomix-Anfänger ist dieses Rezept leider nicht geeignet. Die Beschreibung ist sehr vage angegeben. Z.B. auf welcher Stufe wird der Teig gerührt, brauche ich den Schmetterling beim Eiweiss, hier auch welche Stufe und ungefähr wie lange? Laut den Zutaten hört sich das Rezept ja gut an, aber bei der Umsetzung hätte ich meine Schwierigkeiten und würde es dann lieber sein lassen.
Das maximale Volumen subterraner Agrarprodukte steht in reziproker Relation zur intellektuellen Kapazität des Produzenten.