Landlieben-Apfelkuchen von HoneyMagazin. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

mittel

von HoneyMagazin

published: 27.10.2018

geändert: 31.10.2018

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Zutaten

Teig

4 Eier
125 Gramm Sanella
100 Gramm (Rohr-) Zucker
100 Gramm gemahlene Mandeln
1 Messerspitze Vanillepulver
250 Gramm Mehl
1/2 Esslöffel (Weinstein-)Backpulver

Belag

1000 Gramm Äpfel, (ca 750 gr geschält, entkernt, gestückelt)
10 Gramm Zitronensaft
50 Gramm (Rohr-) Zucker, (je nach süße der Äpfel, kann auch weniger sein)
500 Gramm Apfelsaft
1 Päckchen Vanillepudding
1 Messerspitze Vanillepulver

Streusel

300 Gramm Mehl
150 Gramm (Rohr-) Zucker
150 Gramm Butter
1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen

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Zubereitung

Als erstes Sanella, Eier, Butter rausstellen, damit sie Zimmertemperatur bekommen.

Ca. 1 kg Äpfel bereitstellen, gerne verschiedene Sorten gemischt.

Eckige Backform mit Rand bereitstellen.

Backofen vorheizen auf 180°C Ober- und Unterhitze.

Teig

125 g Sanella, 100 g (brauner) Zucker und 4 Eier in den Mixtopf, 4 Min./Stufe 5 verrühren.

250 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 Messerspitze Vanillepuler (alternative 1 Päckchen Vanillezucker), 1/2 EL Backpulver hinzugeben und 10 Sek./Stufe 5 mit Hilfe des Spatels unterrühren.

Die Backform am besten mit Backpapier auslegen und den Rand aufsetzen. Alternativ einfetten.

Jetzt den Teig mit Hilfe des Spatels gleichmässig in der Backform verteilen.

Apfelmasse

Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücken mit 50 g Zucker und 10 g Zitronensaft 5 Sek/Stufe 4 zerkleinern, bei Bedarf um 5 Sek. verlängern und mit dem Spatel nachhelfen.

500 g Saft, 1 Päckchen Puddingpulver, 1 Messerspitze Vanillepulver dazugeben und 10 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen. Zu Beginn kurz auf Stufe 4-5, damit sich alles gut vermischt.

In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten.

Die Apfelmasse auf den Teig in der Backform verteilen.

Streusel

300 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter und 1/2 TL Zimt in einer Schüssel mit den Händen zu Streuseln kneten und dann auf der Apfelmasse verteilen.

Auf mittlerer Schiene 40 - 50 Min. backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Bayrisch