Backen süß

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
100 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 06.07.2016
geändert: 06.02.2017
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Zutaten

  • 400 g Milch
  • 100 g Zucker
  • 2 gehäufte Esslöffel Vanillezucker, selbstgemachter
  • 60 g Hefe frisch
  • 100 g Butter
  • 1000 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stück Eier L
  • 2 Stück Rumaroma (Fläschchen), klein

zum Ausbacken

  • 4 Stück Butterschmalz, je 500g, oder mehr
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig
  1. Milch, Zucker, Vanillezucker, Heft in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 2 Minuten 37° Stufe 2.

    Anschließend Butter, Mehl, Eier, Salz und Rumaroma in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" .

    3 Minuten Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten lassen und mit dem Spatel etwas nachhelfen da Topf sehr voll ist.

    Teig aus dem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" nehmen und auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. In 3 Teile teilen auf ein Tuch legen und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig sollte ungefähr doppelt so groß werden.
  2. Teig ausrollen ca. 4mm stark. Mit Teigrad ausradeln. Teiglinge auf ein Tuch legen und nochmals zugedeckt gehen lassen ca. 15 Minuten. Teiglinge müssen sich leicht anfühlen. In der Zwischenzeit Fett erhitzen.
  3. Mit Schaschlik Spieß eine wärmeprobe machen wenn Bläschen aufsteigen ist es heiß. Teiglinge in das heiße Butterschmalz geben und warten bis die untere Seite braun wird dabei geht die obere Seite auf. Dann Küchle wenden und ebenfalls braun ausbacken. Wenn nötig Fett etwas zurückdrehen sonst werden die Küchle zu schnell braun.

Tipp

Ich mache kleine Küchle wer sie größer möchte bekommt dementsprechend weniger.

Butterschmalz könnt ihr selbst machen gibt es Rezepte in der Rezeptewelt. Das Spart viel Geld.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühstück Kaffee trinken Party Geburtstag Dessert Hessisch/Fränkisch Keks/Plätzchen

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Küchle Fränkisch
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