Backen süß

Kanelbullar (schwedische Zimtschnecken)

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
42min
Portion/en
15 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von invisiblebine
published: 14.12.2015
geändert: 06.11.2019
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 75 g Butter o. Margarine
  • 250 g Milch
  • 25 g Hefe
  • 75 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Kardamom
  • 500 g Weizenmehl

Füllung

  • 40 g Butter o. Margarine
  • 50 g Zucker
  • 1/2 EL Zimt

  • 1 Ei, zum bestreichen
  • Hagelzucker, zum bestreuen
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen.

  2. Milch, Hefe und Zucker zugeben und 5 Min./37°C/Stufe 2 vermengen.

  3. Salz, Kardamom und Mehl zufügen und 5 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.

  4. Teig in eine Schüssel geben, abdecken und ca. 30-40 min. gehen lassen.

    Nach dem gehen lassen den Teig auf einer mehligen Arbeitsfläche durchkneten und zu einer ca. 0,5 - 1 cm dicken, rechteckigen Fläche ausrollen.

    Flüssige Butter (oder Margarine), Zimt und Zucker zu einer Paste mischen und den Teig damit dick bestreichen.

    Den Teig zu einer Wurst rollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und mit der geschnittenen Seite auf das Backblech legen.

    Erneut aufgehen lassen.

    Schnecken mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

  5. Die Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen bei ca. 220°C auf der mittleren Schiene für 10-12 Min. backen, bis Oberfläche goldbraun.

    unter einem Handtuch abkühlen lassen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Skandinavisch

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Kanelbullar (schwedische Zimtschnecken)
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