Himbeer Käse Torte

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Zubereitung

Boden

Zwieback und Kekse ca. 5 Sekunden "Mixtopf geschlossen" , Stufe 10 zermahlen. Die Butter in einem Topf zerlassen und  mit den Kekskrümeln vermischen. Diese Masse in eine gefettete Springform drücken, dabei einen 1 cm hohen Rand bilden. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene 10 Minuten backen.

Himbeerfüllung

Die Himbeeren auftauen lassen. Diese werden dann durch ein Sieb gestrichen und 100 g Püree davon in einer kleinen Schale abgewogen. Die Himbeerkonfitüre hinzufügen und zusammen mit der Speisestärke verrühren

Quarkcreme

Für die Creme Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker im "Mixtopf geschlossen" , Stufe 6-7, 3 Minuten cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Das Mehl nur kurz unterrühren.

Zusammenfügen



Die Hälfte der Quarkcreme in die Springform füllen. Nun von der Hälfte der Himbeermasse, 5 Häufchen auf der Quarkcreme bilden und mit Hilfe eines Holzspießes leicht mit der Creme marmorieren. Die restliche Creme vorsichtig darauf verteilen, wieder fünf Himbeerhäufchen machen und mit dem Holzspieß marmorieren. 

Backen / Abkühlen

Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene des Ofens 50 Minuten backen.

Abkühlen:  In der Form auf einem Gitterrost 2 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann abgedeckt im Kühlschrank mindestens 5 Stunden,evtl. über Nacht.