- TM31
Zutaten
Teig
- 270 g Milch, 3,8% Vollmilch
- 90 g Zucker
- 1 frische Hefe 42g, oder 2 Päckchen Trockenhefe
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Schote Vanille
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 750 g Mehl, Weizenmehl 405
- 1 Bio Zitrone
- 60 g Rosinen
Beim Zopf
- 60 g Rosinen
Bei den Klosamännle
- Rosinen, zum dekorieren
Zum einstreichen
- 1 Eigelb
- etwas Milch
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Milch, Mehl, Zucker, Vanillezucker und das Mark der Vanilleschote
4Min./37°/Stufe2 erwärmen.
2. Die Zitronschale abreiben und den saft auspressen.
3. Mehle, Ei, Eiweis, Zitronenschale und ca. 30-40g Zitronensaft
in in den Mixtopf gebe und 7Min/
" Modus „Teig kneten“" 1. Rosien einwigen und von hand unterkneten.
2. Den teig in drei geich Grose teile (ca. 450g) aufteilen zu
eine Zopf formen und auf ein bech mit backpapier legen.
3. Ein Eigelb und etwas meil verqirlen und den zopf
damit einpinseln.
4. Den Zopf bei 50° Umluft 40Min. gehen lassen dann den ofen auf
180° hochstellen und 15-20Min. Baken bis er eine schöne
Goldbraune fabe hat.
1. Den teig in 10 geich grose teil (ca.135g) aufteilen
2. Klosamännle forme, mit rosinen dekorieren und auf zwei beche
mit backpapier legen..
3. Ein Eigelb und etwas meil verqirlen und die Männle
damit einpinseln.
4. Den Zopf bei 50° Umluft 10Min. gehen lassen dann den ofen auf
180° hochstellen und 10-20Min. Baken bis sie eine schöne
Goldbraune fabe haben.
Grundteig
Für den Zopf
Für die Klosamännle (ca 10St.)
Tipp
Die Rosienen kann man auch mit den Thermomix unterkneten aber dann gehen sie meistens kaput und der Teig geht dan nicht mehr so gut auf.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Irgendwie scheint da etwas nicht zu stimmen. Die Hefe fehlt ganz. Passt nicht. Bitte nochmal drauf schauen und verbessern. ( ich würde das gern probieren)