Hefezopf mit Rosinen oder Klosamännle

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Zubereitung

Grundteig

1. Milch, Mehl, Zucker, Vanillezucker und das Mark der Vanilleschote 

    4Min./37°/Stufe2 erwärmen.

 

2. Die Zitronschale abreiben und den saft auspressen.

 

3. Mehle, Ei, Eiweis, Zitronenschale und ca. 30-40g Zitronensaft

    in in den Mixtopf gebe und 7Min/" Modus „Teig kneten“"  

Für den Zopf

1. Rosien einwigen und von hand unterkneten.

 

2. Den teig in drei geich Grose teile (ca. 450g) aufteilen zu

    eine Zopf formen und auf ein bech mit backpapier legen.

 

3. Ein Eigelb und etwas meil verqirlen und den zopf

   damit einpinseln.

 

4. Den Zopf bei 50° Umluft 40Min. gehen lassen dann den ofen auf 

    180° hochstellen und 15-20Min. Baken bis er eine schöne 

    Goldbraune fabe hat. 

 

Für die Klosamännle (ca 10St.)

1. Den teig in 10 geich grose teil (ca.135g) aufteilen 

 

2. Klosamännle forme, mit rosinen dekorieren und auf zwei beche

    mit backpapier legen..

 

3. Ein Eigelb und etwas meil verqirlen und die Männle 

   damit einpinseln.

 

4. Den Zopf bei 50° Umluft 10Min. gehen lassen dann den ofen auf 

    180° hochstellen und 10-20Min. Baken bis sie eine schöne 

    Goldbraune fabe haben.