- TM5
Zutaten
Florentiner
- 25 Gramm Butter
- 75 Gramm Zucker
- 10 Gramm Maisstärke oder Mehl
- 65 Gramm Schlagsahne
- 25 Gramm gehacktes Orangeat
- 50 Gramm Mandelblättchen
- 50 Gramm Haselnusskerne
- 20 Gramm Pistazienkerne
- 150 Gramm Zartbitterkuvertüre
- Prägematte
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zunächst die Pistazien und Haselnüsse in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3-5 Sek./Stufe 6 hacken. Die Nüsse in eine Schüssel umfüllen.Butter in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./70°/Stufe 1 schmelzen. Zucker, Maisstärke (oder Mehl) und Sahne 5 Sek./Stufe 5 dazugeben. Orangeat und Nüsse in die Karamellmasse geben und 10 Sek./Stufe 1 vermengen. Teig auf Mulden einer Silikon-Muffin-Form verteilen und mit dem Spatel flach ausstreichen. Im auf 200° vorgeheizten Ofen (Umluft 180°, Gas Stufe 4) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form drücken.
Die Zartbitterkuvertüre in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Anschließend 2 Min./70°/Stufe 2 schmelzen.Die Florentiner nacheinander mit der glatten Seite in die Kuvertüre tauchen, kurz abtrofpen lassen und nach Belieben auf eine Prägematte (z. B. über Pati Versand) legen. Trocknen lassen.
Tipp
Florentiner am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker. Ich werde die Masse nächstes mal auf ein Blech streichen und nach dem Backen schokolieren und in Rauten schneiden.
Super!
lori22546: Hallo. Im zweiten Schritt, die gehackten Nüsse werden gemeinsam mit den Mandelblättchen in den
"Mixtopf geschlossen" gegeben.
In welchem Schritt kommen die Mandeln rein?
Das freut mich. Ich finde die Florentiner auch super und vor allem sind sie wirklich einfach herzustellen. Unsere waren leider auch ganz schnell aufgegessen.
Sehr lecker aber Vorsicht: Suchtgefahr!
Die besten Florentiner die ich je selbst hergestellt habe!
Danke für´s Einstellen!