Elsäsischer Kugelhupf von Fleur de Lys. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

2h 45min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Fleur de Lys

published: 01.11.2017

geändert: 01.11.2017

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Zutaten

Elsäsischer Kugelhupf

120 Gramm Sultaninen
20 Gramm Rum, optional
200 Gramm Milch
1/2 Würfel Hefe, frisch
120 Gramm Butter, in Stücke
650 Gramm Mehl, Typ 550 (wenn es geht)
1 Stück Ei
80 Gramm Zucker
1 Teelöffel Salz
100 Gramm Walnusshälfte
50 Gramm Puderzucker

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Das koche ich heute

Zubereitung

Sultaninen im Rum einweichen.

Milch, Zucker, Butter und Hefe in den

geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 rühren.
Eier und Mehl und abgetropfte Sultaninen im

dazu tun und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und in einer Schüssel tun. Teig ca. 45 Minuten zugedeckt, an einem warmen Ort gehen lassen (ich habe eine option 35°C im Backofen)

Eine Kugelhupf Form mit Butter streichen. Die Wahlnusshälften in dem unteren Teil der Form tun.
Wenn der Teig, ca. doppelt so groß geworden ist, ihn auf der bemehlte Arbeitsfläche so bearbeiten, das der Gas aus dem Teig kommt, indem man die Seiten vom Teig in Richtung Mitte faltet und dann drückt (ca. 10 mal). Den Teig anschließend in die Form tun und ca. 1 Stunde gehen lassen.

Am Ende der Stunde Backofen auf 180°C heizen und Form ca. 45 Min. bei diese Temperatur backen (evtl. am Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken).
Kuchen aus der Form stützen und mit Puderzucker bedecken.
Lauwarm oder Kalt genießen

Tipp

Der Kugelhupf kann auch als apperetiv verwendet werden. In diesem Fall kein Zucker (ausser für die Hefe ein EL) und anstatt Sultaninen, Speck verwenden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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