Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
12
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Cheesecake healthy and clean
- 4 Stück Eiweiß
- 500 Gramm Frischkäse, light
- 500 Gramm Magerquark
- 2 Packung Vanillepuddingpulver ungezuckert, z.B. von Rapunzel
- 1 EL Süssungsmittel nach Wahl, z.B. Agavendicksaft, Xylit o. Honig
- 150 Gramm gemischte Beeren frisch oder TK
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Rühraufsatz einsetzen. Eiweiss im fettfreien Mixtopf für 4 Min./Stufe 3,5 steif schlagen.
- Rühraufsatz entfernen. Alle Zutaten bis auf die Beeren dazugeben und 1 Min/Stufe 4 zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Teig in die Backform (am besten Silikon, dann benötigt man kein Fett) geben.
- Die Beeren auf den Teig geben.
In diesem Schritt sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Man kann auch bspw. zusätzlich Kokosstreusel, Mandelsplitter oder auch Apfelstückchen als Topping verwenden. - Den Kuchen nun für ca. 40 Minuten/160 Grad bei Ober- und Unterhitze backen. Je nach Backofen variert die Backzeit um 5 Minuten.
- Kuchen in der Backform lassen bis er vollständig ausgekühlt ist. Erst dann vorsichtig aus der Backform nehmen.
- Der Kuchen schmeckt erst richtig gut, wenn er wirklich gekühlt ist.
Der Kuchen muss später im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort 3-4 Tage bspw. in einer Tupperdose.
Teig
Topping
Backen
Servieren und Aufbewahren
Tipp
Variation: Man kann auch den Frischkäse weglassen und ausschliesslich (1000g) Magerquark verwenden.
Für alle Fitnessfreaks: anstatt dem Vanillepuddingpulver kann natürlich auch Vanille oder Schoko Proteinpulver verwendet werden, dann würde ich aber das zusätzliche Süssungsmittel weglassen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo zusammen, ich muss sagen, der Kuchen hat uns garnicht geschmeckt. Die Konsistenz ist alles andere als lecker. Hatten uns viel viel mehr davon versprochen. Schade!
Sehr leckeres Rezept. Ich bin erst heute darauf gestoßen und probiere es ohne Thermomix
.
Ich wollte nur wissen, wie viele Kalorien der Kuchen ungefähr hat.
Liebe Grüße,
Sarah
Hört sich sehr lecker an und ist eine tolle Alternative zu sonstigen Fett- oder Zuckerbomben. Wie groß ist denn die Silikon-Form, die du verwendet hast?
Leila
Endlich mal ein Kuchen ohne Fett und wenig Zucker,der auch noch gut aussieht, werde ich ausprobieren und lasse schon mal Sternchen da.
Melanie Faymonville: Liebe Melanie, vielen Dank für dein lieber Kommentar
Samana1981: Vielen Dank, das freut mich
Tolles Rezept! Der Kuchen kam bei Freunden und Kollegen sehr gut an. Ich habe jedoch 2 EL Honig verwendet.
Wow, super Alternative zum Klassiker. Und @Nina888: Schade, dass du hier so kleinlich bist. Und ich bin mir sicher, dass viele der Hersteller der Proteinpülverchen und Co, derer vielleicht auch du dich bedienst, nennen sich #healthy #clean und sind es nicht. Hier ist alles zu Recht betitelt.
Nina888: Liebe Nina, danke für dein Kommentar. Und ich verstehe dich.
Aber im Gegensatz zum Original Cheesecake ist es meiner Meinung nach ein sehr „gesundes“, zucker-und fettarmes und mit dem eiweisspulver (je nach Hersteller) auch kalorienarmes Rezept, greift Teile aus den oben genannten Ernährungsweisen auf und verliert trotzdem nicht den Geschmack nach Cheesecake 
ich würde im übrigen 2 Scoops (also 60gramm) eiweisspulver nehmen. Kommt aber auf den Hersteller an und muss man ausprobieren..
Das Rezept soll aber auch lediglich nur eine Alternative zum Original Cheesecake darstellen. Natürlich könnte ich einen Cheesecake aus Luft backen, der wäre dann tatsächlich „healthy“
Dankeschön für die Einstellung dieses Rezeptes
- magst du noch angeben, wieviel Proteinpulver anstatt des Puddingpulvers verwendet werden muss?
Allerdings muss ich noch anmerken, dass es sich hier NICHT um ein "clean-eating"-Rezept handelt; mit dem Puddingpulver ist es auch definitiv nicht "low carb" - und mit der Bezeichnung "healthy" wäre ich generell sehr vorsichtig... ist nicht böse gemeint - nur die Anmerkung einer holistisch arbeitenden Ernährungsberaterin