Vollkorn Karotten Brötchen von ljoggerst. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

32min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von ljoggerst

published: 18.10.2018

geändert: 19.10.2018

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Zutaten

Teig

500 Gramm Dinkelkörner
40 Gramm Walnnusskerne
42 Gramm frische Hefe, (1 Würfel)
1 Stück Karotte
250 Gramm Wasser, lauwarm
1 Prise Meersalz

Topping

1 Teller mit etwas Wasser
1 Teller mit verschiedenen Körnern, z.B. Chiasamen, Leinsamen, Sonnenblumenkerne

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Zubereitung

Teigzubereitung

Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.

250 g Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 mahlen. Danach in eine Schüssel umfüllen.

Restliche 250 g der Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 mahlen. Gemahlene Körner zu den anderen gemahlenen Körnern in die Schüssel geben.

Karotten in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, Walnüsse ebenfalls dazugeben. Dann beides zusammen 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

Hefe zerbröseln und in den Mixtopf geben. Die gemahlenen Dinkelkörner, das Salz und das lauwarme Wasser hinzugeben. Nun 3 Min./" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig kneten.

Teig aus dem Mixtopf nehmen und daraus 10-12 Kugeln formen.

Jeweils die Kugeln auf der Oberfläche erst in das Wasser und dann in den Teller mit verschiedenen Körnern tauchen und dann mit den Körnern nach oben auf das vorbereitete Backblech legen.

Zum Schluss die Brötchen für 22 Min. backen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch Brötchen