Bärentatzen mit Holzform von Rebekka15. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

40 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM21

von Rebekka15

published: 11.12.2014

geändert: 12.01.2021

Zu meiner Sammlung hinzufügen

Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

3 Eiweiß
250 Gramm Mandeln
125 Gramm Schokolade, Zartbitter, in Stücken
250 Gramm Zucker
1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen
1 Prise Nelke(n), gemahlen
1 Prise Kardamon, gemahlen
2 EL Kakaopulver
1/2 Zitrone, Schale dünn abgeschält

Für die Form

Zucker

Glasur

200 g Zartbitter-Kuvertüre, in Stücken

Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!
Spülbürste Set
jetzt kaufen!
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

Teig

Die Eiweiß sauber getrennt vom Eigelb in den fettfreien sauberen Mixtopf geben. Schmetterling einsetzen, ca. 2 Min./Stufe 4 steif schlagen. Schmetterling entfernen. Eischnee entnehmen und beiseite stellen.

Mandeln in den Mixtopf einfüllen und 20 Sek./Stufe 10 mahlen. Schokolade dazugeben, 15 Sek./Stufe 8 mahlen.

Alle restlichen Teigzutaten (außer Eischnee) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8. Eventuell Spatel zur Hilfe nehmen. Teig in eine Schüssel umfüllen und Eischnee unterheben.

Mit einem Teelöffel eine walnussgrosse Form abstechen und in die gezuckerte Form drücken. Anschließend auf ein Blech stürzen, am besten mit Backpapier drunter.

Blech mit Bärentatzen über Nacht trocknen lassen. (Wenn nicht möglich ca. 10 Min. länger backen.)

Am nächsten Tag im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heißluft) ca. 15 Min. backen.

Kuvertüre

Kuvertüre in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 7 zerkleinern, 4 Min./60°C/Stufe 1 schmelzen und die abgekühlten Bärentaler zur Hälfte in den flüssigen Guss tauchen.

Tipp

Für die Eigelb ein passendes Rezept suchen, bei denen man nur Eigelb braucht. Ich backe damit z. B. Orangenplätzchen oder dieses Stollenkonfekt von meinen Rezepten: //www.rezeptwelt.de/backen-s%C3%BC%C3%9F-rezepte/stollenkonfekt-nach-belieben/614564

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Natürlich Kreativ Europäisch Deutsch Party Buffet Geschenk Brunch Kaffee trinken Snack Schwäbisch Milchfrei Glutenfrei Laktosefrei Winter Weihnachten Dessert Praline/Süßigkeit Keks/Plätzchen