Apfelkuchen "Florentiner Art"

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Zubereitung

Vorbereitungen:

Backofen auf 200 °C vorheizen. Backpapier auf das Backblech geben. Die Äpfel waschen und dann das Kernhaus entfernen (mit einem Kernhausentferner) Dann die Äpfel in 1 cm. dicke Ringe schneiden. Eine Panne erhitzen, Butter und Zucker erhitzen und die Apfelringe portionsweise  5 min.andünsten  und dann beiseitestellen. Vanillemark entfernen und beiseitestellen

Topping:

Die Butter, die leere Schote, den Zucker, den Honig, die Mandel und die Sahne in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 min/ "Linkslauf" / bei 100 °C aufkochen. Schote entfernen und das Topping beiseitestellen.

Teig:

Vanillemark, Zucker, Salz, Zitronenschale und die Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben und auf Stufe 4/5 - 3 min. verrühren. Dann weiterlaufen lassen und die Eier nach und nach dazugeben. Dann mit Hilfe das Spatels das Mehl, die Mandeln und das Backpulver dazugeben und kurz auf Stufe 5 unterrühren.

Den Teig auf das Backblech geben, die Äpfel/leicht überlappend daraufgeben und dann das Topping darauf verteilen. Den Kuchen dann ca. 30 min backen.

Den Kuchen dann auskühlen lassen und dann mit der warmen Aprikosenmarmelade bestreichen.

Das Rezept ist aus der Zeitschrift "Meine Familie und ich " Ausgabe 10/15 und von mir auf den Thermomix umgeschrieben.