- TM31
Zutaten
Zutaten
- 375 Gramm Sirup oder Honig
- 200 Gramm Zucker
- 1 geh. EL Butter oder Margarine
- 625 Gramm Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 10 Gramm Anispulver
- 10 Gramm Korianderpulver
- 10 Gramm Zitronat
- 5 Gramm Nelkenpulver
- 5 Gramm Zimtpulver
- 10 Gramm Pottasche
- 2 gestrichener Esslöffel Wasser oder Rosenwasser
- 1 geh. TL Speisestärke
- 50 Gramm Kandiszucker -Grümmelkandis
- Milch oder Zuckersirup zum Bepinseln
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Dann den Sirup oder Honig mit dem Zucker und der Butter in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" geben und bei 100 Grad ./ ca .8 bis 10 Min ./ Stufe 2 ./ ---und wieder abkühlen lassen ca . 15 Min . /2--Dann das Mehl mit dem Backpulver, die Gewürze ,das Zitronat ,den Kandis und die Speisestärke zugeben in der Masse im
"Mixtopf geschlossen" und alles miteinander vermengen bei 3-4 Min ./
" Modus „Teig kneten“" :3--Dann zum Schluss die Pottasche in Wasser oder Rosenwasser auflösen , und zum Teig geben und gut durchkneten bei 2 Min ./
" Modus „Teig kneten“" :-----den Teig über Nacht (( BESSER 24 Stunden )) ruhen lassen . 4--Dann den Teig portionsweise 1 /2 cm dick ausrollen Quadrat von ca . 30 x 30 ausrollen .und mit einem geriffelten Teigrädchen in schmale Rechtecke von 4 x 12 cm ausschneiden .
5--Dann die Rechtecke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen ,und mit Milch ---oder wenn sie glänzen sollen ,mit dünnem Zuckersirup einpinseln und bei ca . 175 Grad 20 Minuten backen .
Zubereitung
Tipp
-----Pottasche ---Chemisch Kaliumkarbarbonat .Das ist ein geruchloses Pulver , das den Teig eher in die Breite als in die Höhe treibt .Lassen Sie zwischen den Printen und Lebkuchen auf dem Backblechb also immer genug Platz ...
oder auch ein Guss ---1 Pck.Puderzucker, mit Rum , Zitronensaft . oder auch mit Schokoladen -Guss ....Die Printen noch heiß mit dem Guss bestreichen .
Den Teig noch 1 Mal von Hand durchketen !!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Aufgrund der vorherigen Kommentare habe ich nur die Hälfte des Teiges im TM5 gemacht. Diese Menge hat er gut bewältigt und der Teig lässt sich auch ausgesprochen gut verarbeiten.
Sehr lecker!
Werde es meinem Repertoire der Weihnachtsplätzchen hinzufügen.
Essen ist gesichert
Ist bei mir steinhart geworden , hab den teig leider wegwerfen müssen
Hallo,
zugegeben, der Teig ist für den Thermomix etwas zu schwer. Ich glaube dass ich ihn zu lange habe abkühlen lassen. Habe ihn mit der Hand fertig gemacht ( Macht richtig Muckis )
. den Teig habe ich dann 4 Tage ruhen lassen und gebacken. Die Printen waren nicht von echten Aachener Printen zu unterscheiden. ich muss es wissen, denn ich komme aus Belgien, ca. 5 Km von Aachen entfernt.
danke für's Rezept, werde ich wieder Backen.
Hallo,
auch wenn wir hier nicht mehr schreiben sollen muss ich das Rezept kommentieren. Ich hatte nach drei Umdrehungen keinen Chance den Teig vor oder rückwärts zu bewegen.Es war eine reine pappige Masse die ich nur mit allergrößten Mühe aus dem Thermomix rausbekam.Selbst mit der Hand oder Knethaken sehr schwer weiter zu verarbeiten....Es klebt an ALLEM fest. Wenn man hier nichts hintefragen darf ,dann nehmen sie bitte dieses Rezept aus der Rezeptwelt wieder raus da die Verarbeitung eine Zumutung ist!! Nichts für ungut
LG Löwa
Die Honigmasse ca .15 bis 20 Min abkühlen !!
Bitte nicht mehr Schreiben , ich habe keine zeit mehr für das antworten , da ich eine koch Seite habe danke !!
Das Rezept klingt toll. Hab es heute mal ausprobiert. Aber leider streikt mein Thermomix wenn es darum geht den Teig ordentlich durchzukneten. Habe dann von Hand nochmal durchgeknetet.Ist das normal, oder hab ich die Honigmasse zu lange abkühlen lassen. Wie lange sollte die Honigmasse abkühlen?
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