Kritsinia - Kretanische Gebäckstangen / Knabberstangen von Sille TM5. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft

Zubereitungszeit

35min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

35 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Sille TM5

published: 14.09.2017

geändert: 14.09.2017

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Zutaten

Kritsina - Kretanische Gebäckstangen / Knabberstangen

50 Gramm Parmesan
15 Gramm Mandeln
15 Gramm Sonnenblumenkerne
75 Gramm Olivenöl
75 Gramm Wein, was gerade da ist. Ich nehme meist Rose
60 Gramm Wasser
10 Gramm Zucker
5 Gramm Salz
1 Prise Pfeffer
1 Messerspitze Natron
50 Gramm Weizenvollkornmehl
200 Gramm Weizenmehl, Type 405
1 Teelöffel Backpulver

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Zubereitung

Parmesan in den Mixtopf geben, 8 Sek/Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

Mandeln in den Mixtopf geben und 3 Sek/Stufe 8 zerkleinern. Restliche Zutaten zugeben und alles 2 Min/Knetstufe miteinander verkneten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, einfach noch etwas Mehl zugeben und erneut kneten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nun aus dem Teig kleine Stangen formen, diese im Parmesan wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder den Zauberstein legen.
Die Stangen im auf 200°C-210°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 25 Min backen (jeder Backofen ist anders, sie sollen leicht gebräunt und knusprig sein).

Tipp

Ihr könnt Gewürze nach Eurem Geschmack zufügen. Z.B. Oregano, Thymian, Fenchel...
Auch beim Mehl seid Ihr sehr flexibel.
Statt mit Parmesan können die Stangen auch mit Sesam oder Kümmel bestreut werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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