Grundrezept saftiges gesundes Vitalbrot von Tinka1980. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft Backen herzhaft

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Tinka1980

published: 24.03.2016

geändert: 14.05.2016

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Zutaten

Teig

500 g Vollkornmehl
500 g Buttermilch
200 g Karotten/Zuchini
150 g Kerne
20 g Hefe
75 g Sauerteig flüssig
1 TL Zucker
2 TL Salz
2 EL Essig

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Das koche ich heute

Zubereitung

1.) Gib das Gemüse in den "Mixtopf geschlossen" und zerkleinere es 4 Sekunden auf Stufe 5.

2.) Füge die Hefe, Zucker und die Buttermilch hinzu und erwärme das Ganze 3 Minuten bei 37°C auf Stufe 2.

3.) Nun kommen die restlichen Zutaten hinzu. Das Ganze wird nun 3 Minuten " Modus „Teig kneten“" geknetet.

4.) Kastenform mit Backpapier auslegen und die zähflüssige Masse hineingeben. Bleibt noch Teig am Messer: "Mixtopf geschlossen" 3sek / Stufe 10.

5.) Du kannst nun nach Belieben noch Haferflocken oder andere Kerne auf das Brot geben.

6.) Das Brot abgedeckt ca. 30 min gehen lassen In diese Zeit den Ofen vorheizen.

7.) Anschließend backst du es 45 Minuten bei 200°C aus.

Tipp

Ich verwende die grosse Kaiser Kastenform für 1,5 kg Brot. bei den kleineren Formen backte mir das Brot zu hoch und brach oft beim Schneiden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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