Gougères von TR_Chrystelle. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft

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Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

20 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von TR_Chrystelle

published: 13.08.2017

geändert: 15.11.2024

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Zutaten

Gougères

130 Gramm Käse, Emmentaler, Gouda, usw.
80 Gramm Butter, ungesalzen oder gesalzen
1 Teelöffel Meersalz
1 Prise Pfeffer
150 Gramm Wasser
120 Gramm Mehl mit Gluten Type 550
3 Stück Ei

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Das koche ich heute

Zubereitung

1. Käse in den Mixtopf, reiben 15-20 Sekunden/Stufe 7. Umfüllen.

2. Butter, Salz, Pfeffer und Wasser in den Mixtopf, schmelzen lassen 5 Minuten/100°C/Stufe 1.

3. Mehl hinzu, mischen 1 1/2 Minute/Stufe 3. Dann Mixtopf öffnen und kurz abkühlen lassen.

4. In der Zwischenzeit Backofen auf 180°C (Umluft) oder 200°C (Ober-/Unter-Hitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier vorbereiten.

5. Mischen 1 1/2 Minute/Stufe 5, währendessen die Eier nach und nach (alle 10-20 Sekunden) durch die Deckelöffnung hinzufügen (während die Messer sich drehen). Nach dem letzten Ei noch 30 Sekunden laufen lassen.

6. 100 g vom geraspelten Käse hinzufügen und mischen 30 Sekunden/Stufe 2.

7. Mit zwei Teelöffeln auf dem vorbereiteten Backblech kleine Teighaufen bilden (nicht zu nah an einander, der Teig geht auf). Mit dem Rest Käse bestreuen und ca. 20 Minuten bei 200°c (oder bis die gewünschte Farbe erreicht ist) backen.

8. Warm, lauwarm oder auch kalt servieren. Dazu passt ein grüner Salat perfekt.

Tipp

Beim Schritt 6 können wenn erwünscht weitere Zutaten für Varianten hinzugefügt werden: z.B. Käuter, Schinkenwürfel (für eine nicht-vegetarische Variante), usw.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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