- TM31
Zutaten
Pfannkuchenteig
- 4 Eiweiß, XL
- 1 Pr. Salz
- 150 g Mehl, Typ 550
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Kurkuma, geh.
- 100 g Sahne
- 150 g Wasser
- 4 Eigelb, XL
- 2 Pr. Salz
herzhafter Belag
- 1,5 Paprika, rot
- 18 Oliven, schwarz
süßer Belag
- rote Johannisbeeren
- schwarze Johannisbeeren
- Zimt & Zucker z. Bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Schmetterling einsetzen
Eiweiß + Salz in den
"Mixtopf geschlossen" 2,5 Min./ St. 4 steif schlagen, umfüllenMehl mit Backpulver und Kurkuma mischen , beiseite stellen
Milch und Wasser mischen und beiseite stellen
Schmetterling wieder einsetzen
Eigelb + Salz in den
"Mixtopf geschlossen" , schließen, St.3 anstellenMehlgemisch und Sahnegemisch im Wechsel langsam durch die Deckelöffnung zugeben
Teig ruhen lassen während dessen Paprika und Oliven fein würfeln
Eischnee zum Teig dazu geben, 5 Sek./ St. 2 kurz unterheben
Teig portionsweise in eine heiße Pfanne geben, Paprika und Olivenwürfel darauf verteilen,
von beiden Seiten goldbraun ausbacken
Teig portionsweise in eine heiße Pfanne geben, rote und schwarze Johannisbeeren darauf verteilen,
ACHTUNG: nicht wenden, Früchte brennen an -nur von einer Seite mit halb geschlossenem Deckel durchbacken
mit Zucker und Zimt bestreut servieren
Pfannkuchenteig
Herzhafte Variante
süße Variante
Tipp
Menge ergibt 6 mittelgroße Pfannkuchen.
Herzhafte Variante:Wer die herzhafte Variante schärfer mag, gibt noch Chili hinzu.
Geht auch mit Zwiebel, Lauch und Speckwürfel, oder, oder, oder ...
Süße Variante:Ungesüßter Teig paßt problemlos auch für die süße Variante.
Geht auch mit anderen rotschwarzen Früchten wie:Himbeere-Brombeere, rote und schwarze Kirschen,Preiselbeeren-Heidelbeeren, ...aber auch mit allen anderen Früchten.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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