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Gebrannte Mandeln + Latte Macchiato

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

Gebrannte Mandeln

  • 400 Gramm Mandeln, ungeschält
  • 160 Gramm Rohrohrzucker, braun oder normaler brauner Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 40 Gramm Wasser

Latte Macchiato

  • 100 Gramm Vollmilch
  • 75 Gramm H-Milch
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Gebrannte Mandeln:
    1. Backofen vorheizen: 180°C / Umluft
    2. Mandeln, Zucker und Zimt in den Mixtopf geschlossen geben und 8 Min./Varomastufe/SanftrührstufeLinkslauf (mit Messbecher) erhitzen.
    3. Danach Wasser zugeben und nochmals ca. 9 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 (mit Messbecher) weiter erhitzen.
    4. Die Mandeln und die flüssige Zucker-Zimt-Masse, so gut es geht, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Die Mandeln mehrfach mit einen Holzlöffel oder Pfannenwender auf dem Blech wenden. Relativ schnell fängt die Zuckermasse an Blasen zu werfen und bildet dann irgendwann eine feste Kruste um die Mandeln. Deshalb ist das Wenden wichtig, damit die Masse gut verteilt wird.


    Latte Macchiato:
    Zum Schluß ist ja noch Zimt und Zucker am Boden des Mixtopf geschlossen. Hiermit läßt ein köstlicher Gebrannter-Mandel-Latte-Macchiato machen:
    - 100 g Vollmilch in den Mixtopf geschlossen, Deckel drauf und dann 1 Minute und 30 Sekunden bei 50°C/Stufe 6 erhitzen.
    - währenddessen in einem Milchaufschäumer 75 g H-Milch aufschäumen
    - erst die erhitzte und zuckersüße Milch aus dem Mixtopf geschlossen in ein Latte Macchiato-Glas füllen, den Milchschaum oben drauf und einen Espresso dazugeben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Milchaufschäumer und Espressomaschine könnten helfen tmrc_emoticons.;)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Daggi W: ich habe meine Variante in die Rezeptwelt...

    Verfasst von dowo1981 am 26. Dezember 2017 - 20:42.

    Daggi W: ich habe meine Variante in die Rezeptwelt eingestellt, weil ich ein bisschen was variiert und mit den Resten einen Latte Macchiato gezaubert habe.
    Dafür ist die Option "Variante" doch gedacht oder? Big Smile

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  • Das frag' ich mich auch oftmals.

    Verfasst von Alexis2015 am 23. Dezember 2017 - 17:04.

    Das frag' ich mich auch oftmals.Sad

    LG ALEXIS


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  • Warum zum xten mal das gleiche Rezept?

    Verfasst von Daggi W am 23. Dezember 2017 - 13:11.

    Warum zum xten mal das gleiche Rezept?

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