Frühstücksbrötchen von luzie25. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Frühstücksbrötchen

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Das koche ich heute

Zutaten

8 Stück

Frühstücksbrötchen einfach

240 Gramm Wasser
20 Gramm frische Hefe
5 Gramm Zucker
400 Gramm Dinkelmehl
10 Gramm Honig
10 Gramm Olivenöl
5 Gramm Salz

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6

1h 2min

Zubereitung 50min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Frühstück Brötchen

Zubereitung

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Min./37°C/Stufe 2.

Anschließend die restlichen Zutaten in den Mixtopf dazugeben und 4 Min./" Modus „Teig kneten“" .

Den Teig (ist noch etwas feucht) in eine Schüssel umfüllen und etwas Mehl drauf stäuben - 30 Min. ruhen lassen.

Kurz vorm Ende der Ruhephase den Backofen auf 250°C Heißluft vorheizen.

Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche plumpsen lassen und zu einer Wulst drehen. Mit einem Messer in 8 Stücke zerteilen. Die Stücke kurz rückwirken (den unteren Teil des Stückes immer wieder nach innen falten) und zu einer Kugel formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Gitterrost legen und nach Belieben ein Kreuz auf die Teiglinge einschneiden.

Eine kleine Schüssel mit Wasser auf den Ofenboden stellen.

Bei 250°C auf mittlerer Schiene für ca. 12 - 15 Minuten im Ofen backen.

Je nach Ofenart kann sich die Backzeit verkürzen bzw. verlängern.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Nach Belieben kann man die Brötchen auch in Sesam/Mohn vorm Backen wälzen

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.