Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
200
g
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 29.12.2017
geändert: 29.12.2017
Zutaten
Rote-Bete-Mousse mit Wintersalat u. Forelle
- 200 Gramm rote Bete, gegart
- 2 Esslöffel Sahne-Meerrettich
- 100 Gramm Frischkäse
- 70 Gramm Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett
- 25 Gramm Pecannuss, Grob gehackt
- 3 Esslöffel Walnussöl
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 80 Gramm Feldsalat
- 300 Gramm Forellenfilet, geräuchert
- 4 Zweige Dill
- 1,5 Blatt Gelantine
- 1 Prise Zucker
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Sahne steifschlagen, umfüllen und kaltstellen, 1/2 Knolle Rote Bete beiseite legen, die restliche RB, Meerettich,Frischkäse, Salz, Pfeffer, Zucker, 3Min./
"Linkslauf" 5 pürieren...
Gelantine einweichen, nach Packungsanleitung, 3 El Frischkäsemasse mit der aufgelösten Gelantine verrühren und dann in den
"Mixtopf geschlossen" und die Mousse ca. 2 Min./"Linkslauf" 3 verrühren. Die Masse mindestens 2Std. sehr kalt stellen.
Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten....
Dressingzutaten verrühren
Übrige RB in feine Scheiben hobeln. Von der Mousse Nocken abstechen und auf je 2Scheiben RB setzen, mit den Nüssen bestreuen. Forelle mit Salat und Nocken anrichten. Mit Dressing beträufeln.
Rote Bete Mousse
Tipp
Aus der Living at Home und für den Thermi abgeändert
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hat mir u meinen Gästen sehr gut geschmeckt. Allerdings muss man beim Rezept mitdenken. Wann kommt die Sahne zur Kasse?