Suppen

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 05.08.2015
geändert: 18.05.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Tomatenbrühe

  • 1.000 g frische Tomaten
  • 2 Zehen Frischen Knoblauch
  • 150 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Oregano

Suppenbasis

  • 1 Stück Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 20-30 g Mehl, (abh. von gewünschter Konsistenz)
  • 0,75 Liter Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühe (Grundstock)

zum Abschmecken

  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 TL brauner Zucker
  • Sahne, (nach Geschmack)
  • Oregano, Basilikum, Thymian, (nach Geschmack)
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Für die Tomatenbrühe

  1. 1. Tomaten waschen und vierteln

    2. Knoblauch schälen

    3. Tomaten und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 3sek. / Stufe 5 zerkleinern

    4. Wasser und Gewürze hinzufügen und 10min bei 100° / Stufe 2 kochen

    5. Nach dem Kochen die Brühe über ein Sieb abgießen und passieren, um Knoblauch, Tomatenkerne und -haut rauszufiltern

    2. Für die Suppenbasis

  2. 1. Zwiebel schälen, halbieren und im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 3-5sek. / Stufe 5 zerkleinern

    2. Mit dem Spatel runterschieben, Butter hinzufügen und 2min bei 100° / Stufe 2 andünsten

    3. Mehl hinzufügen und weitere 2min bei 100° / Stufe 2 anschwitzen

    4. Wasser und Gemühsebrühengrundstock hinzufügen und 3min bei Varoma / Stufe 3 aufkochen

    5. Suppenbasis anschließend 5min bei 80° / Stufe 2 köcheln lassen

    3. Tomatensuppe fertig machen

  3. 1. Suppenbasis mit der Tomatenbrühe aufgießen und 5min bei 100° / Stufe 2 kochen

    2. Mit Zitronensaft und Zucker verfeinern

    3. Nach Bedarf mit Sahne und Gewürzen verfeinern und weitere 5min bei 80° / Stufe 2 ziehen lassen

Tipp

Ich persönlich verzichte bei dieser Suppe gerne auf die Sahne, da hierdurch der natürliche Tomatengeschmack stärker zur Geltung kommt.

Wer die Suppe nahrhafter haben möchte, kann hierzu gerne noch geriebenen Käse reichen und/oder 4 EL gekochten Reis oder Nudeln als Einlage zufügen.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Kreativ Europäisch Italienisch Mediterran Vegetarisch Suppe vegetarisches Gericht Vorspeise Mittagessen Abendessen

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Fruchtig frische Tomatensuppe
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