Zutaten
Nudelteig
- 300 g Weizenmehl, Type 405
- 3 Eier, Größe M, Zimmertemperatur
- 1 TL (Kräuter-)Salz (gestrichen)
- 10 g (Oliven-)Öl (2 EL), Zimmertemperatur
- 5 g Wasser (1 EL), lauwarm, evtl. später mehr
Vorbereitung
- 60 g Sonnenblumen- oder Pinienkerne
- 80 g Parmesan (in Stücken)
- 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (Antipasti-Tomaten, 150 g Abtropfgewicht)
Spinatpesto
- 300 g TK-Blattspinat (gefroren gewogen = ca. 120 g aufgetaut und ausgedrückt)
- 60 g Sonnenblumen- oder Pinienkerne (aus der Vorbereitung)
- 2-3 Knoblauchzehen, je nach Geschmack und Größe
- 50 g Parmesan (aus der Vorbereitung)
- 130 g Öl von den getrockneten Tomaten (evtl. mit Olivenöl aufgefüllt), entspricht 150 ml
- 130 g (Kaffee-)Sahne
- Salz, Pfeffer
Füllung
- 2 Dosen stückige Tomaten à je 400 g
- 250 g Mozzarella in Stücken (2 Kugeln)
- 150 g Antipasti-Tomaten (aus der Vorbereitung)
- 200 g Kochschinken in Stücken (Vegetarier lassen ihn einfach weg)
- Salz, Pfeffer
Guss
- 1/3 des Spinatpestos (von oben)
- 70 g (Kaffee-)Sahne
- 50 g Tomatensaft von den stückigen Tomaten (den Rest möglichst anderweitig verwenden)
- 30 g Parmesan (aus der Vorbereitung)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten in den
wiegen und 3 Min. / 
kneten. Ist der Teig zu bröckelig, noch etwas Wasser zugeben. Ich habe heute z. B. noch 2 EL Wasser durch die Deckelöffnung gegeben. Ist er zu fest, noch etwas Mehl darunterkneten. So sah er nach den drei Minuten dann bei mir aus (Foto oben).
Teig aus dem
nehmen und mit den Händen nochmal durchkneten (hat er die richtige Konsistenz, braucht man kein Mehl mehr für die Arbeitsfläche). Den Teig mit dem Handballen immer wieder auseinander drücken, zusammenfalten und weiter kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie eingewickelt mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Der muss nicht gespült werden.Sonnenblumen- oder Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Antipasti-Tomaten auf einem Sieb abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen.
Parmesan in Stücken in den
geben, 5 Sek. / St. 10 zerkleinern und umfüllen.
Blattspinat gut ausdrücken und zusammen mit den gerösteten Kernen, Knoblauchzehen, Parmesan und Öl in den
wiegen .....
.... 5 Sek. / St. 8 pürieren, die Masse mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 3 Sek. / St. 8 pürieren. Die Sahne hinzufügen und 5 Sek. / St. 4 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umfüllen. Der
muss nicht gepült werden.Die stückigen Tomaten auf einem groben Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
Mozzarella, Antipasti-Tomaten und Kochschinken in den
geben....
... und 3 Sek. / St. 5 zerkleinern. Diese Masse mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 1 Sek. / St. 5 verrühren. Stückige Tomaten, wenig Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Sek. /
/ St. 2 mithilfe des Spatels unterrühren.
Nudelteig halbieren und und die zweite Teighälfte wieder in die Folie einwickeln. Den Teig auf der (evtl. bemehlten) Arbeitsfläche zu einem dünnen Rechteck ausrollen (ca. 35 x 50 cm). Dabei die Teigplatte zwischendurch öfter umdrehen und immer wieder von der Mitte her ausrollen bis sie so dünn ist, dass man fast durchsehen kann. Dieser Arbeitsgang ist der zeitaufwändigste des ganzen Rezeptes, da der Teig ziemlich störrisch ist
.Eine Auflaufform einfetten, ca. 30 x 20 cm reichen - meine ist etwas groß.
1/3 des Spinatpestos auf den Teig streichen und dabei rundherum ca. 3 cm Rand frei lassen.
Die Hälfte der Tomaten-Schinken-Füllung darauf verteilen und die Seiten über die Füllung nach innen umklappen.
Die Teigplatte von der kurzen Seite her aufrollen und mit der Naht nach unten in eine Hälfte der Auflaufform legen.
Die zweite Teighälfte ebenso verarbeiten und in die Form legen.
Herd auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 170 °C Umluft vorheizen.
Der
muss nicht gespült werden. Das restliche Drittel Spinatpesto, Sahne und Tomatensaft in den wiegen und 5 Sek. / St. 3 verrühren. Über die Nudelrollen gießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Die Nudelrollen ca. 30 Minuten im heißen Ofen backen. Evtl. zwischendurch abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden.
Nudelteig
wiegen und 3 Min. / 
kneten. Ist der Teig zu bröckelig, noch etwas Wasser zugeben. Ich habe heute z. B. noch 2 EL Wasser durch die Deckelöffnung gegeben. Ist er zu fest, noch etwas Mehl darunterkneten. So sah er nach den drei Minuten dann bei mir aus (Foto oben).Vorbereitung
Spinatpesto
Füllung
/ St. 2 mithilfe des Spatels unterrühren.Herstellung
.Guss
Tipp
Das Rezept liest sich aufwändiger als es ist. Am zeitintensivsten finde ich das Ausrollen des Nudelteiges. Wer nicht genügend Zeit hat, kann auch den fertigen Nudelteig aus dem Kühlregal nehmen.
Da sich diese Pastarollen gut vorbereiten lassen, eignen sie sich mit einem frischen Salat auch sehr gut für Gäste.
Dieses Rezept ist aus einer Zeitschrift. Ich habe es allerdings etwas verändert und auf den 
"Mixtopf geschlossen" umgeschrieben.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo Schülie,
. Vielen Dank für deinen Kommentar und die Sterne und noch einen schönen Abend, sabri
es freut mich, dass euch dieses Rezept inspiriert hat
Hallo,
Wir haben dein Rezept nicht eins zu eins nachgekocht, wir hatten nicht alles zuhause und wir essen vegetarisch. Ich habe Basilikumpesto und eine Tofu-Tomatensoße gemacht. Es war auf jeden Fall superlecker und ohne dein Rezept wären wir nicht auf die Idee gekommen! Vielen Dank dafür😊 LG
Hallo zusammen,
bitte nicht wundern, ich werde nach und nach zu jedem "meiner" Rezepte diesen Kommentar schreiben und unten "Benachrichtige mich, wenn ...." anklicken. Vielleicht funktioniert dann wieder die automatische Benachrichtigung bei neuen Kommentaren .... Liebe Grüße, sabri
.... das ist ja schön, dass mal wieder jemand dieses Rezept ausprobiert hat
. Ja, mit fertigem Nudelteig erspart man sich das aufwändige Ausrollen. Freut mich, dass es euch geschmeckt hat und vielen Dank für deine Sterne. Liebe Grüße, sabri
Habe die Pastarolle meiner Familie gestern zum Mittagessen aufgetischt. Alle waren begeistert-sehr lecker.Habe aufgund Zeitmangel fertigen Nudelteig genommen-war trotzdem super und ging relâtiv schnell.Gut zum Vorbereiten,habe es frühmorgens fertiggemacht und mittags im Ofen gebacken. Danke für das tolle Rezept- fünf Sterne von uns !
.... danke schön
, Lady2033, und liebe Grüße, sabri
Hallo zusammen!!
Hab die Woche deine Pastarolle ausprobiert. Die Beschreibung war sehr ausführlich und gut zu verstehen. Und es liest sich wirklich aufwendiger, als es ist. Nur würde ich beim nächsten Mal auch die Aufstriche am Vortag vorbereiten, dann gehts am "Back-Tag" schneller...
Von mir gibts auf jeden Fall 5 Sterne!!!
Grüße Lady2033
... ich hatte das Rezept heute Nachmittag schon in meinen Entwürfen gespeichert und jetzt die letzten Fotos dazu hochgeladen. Viel Spaß beim Ausprobieren
und liebe Grüße, sabri
Hallo Coffeeholic,
vielen Dank für deinen netten Kommentar. Ich freue mich, dass du das Rezept ausprobiert hast und es dir schmeckt
. Würdest du vielleicht auch noch die Sterne anklicken? Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, sabri
Wow... Genau danach war ich lange auf der Suche, da ich mal eine Abwechslung zur Lasagne wollte. Hab mir das Rezept aufgeteilt und Soßen etc am Tag vorher zubereitet. Ging trotzdem schnell und Super lecker!!!!!
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