Zutaten
Sauce
- 2 Schalotten, geschält
- 2 Möhren, geschält, in Stücken
- 1 EL Röstzwiebeln
- 3 EL Butterschmalz / Ghee
- 1/8 l Portwein
- 1/4 l Rotwein
- 400 g Rinderfond
- 350 g Gemüsebrühe
- 3 Gewürznelken
- 1 Lorbeerblatt
- 8 schwarze Pfefferkörner
- 1 Zimtstange, klein
- 1 EL Mehl, gehäuft
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Schalotten, Röstzwiebeln und Möhren in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sekunden /Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL Schmalz zugeben und 3 Minuten /VAROMA/Stufe 2 dünsten.Portwein dazugeben und 2 Minuten/100°C/Stufe 2 aufkochen.
Rotwein, Gemüsebrühe und Fond dazugießen. Nelken, Lorbeer, Zimt und Pfefferkörner ebenfalls dazugeben, 22 Minuten/VAROMA/Stufe 2 garen.
Zimtstange aus der Soße entfernen, Mehl und restliches Fett in die Soße geben, 5 Minuten/100°/Stufe 3-4 kochen lassen, dann mit Salz und Zucker abschmecken und 30 Sekunden /Stufe 8 alles pürieren. Messbecher nicht vergessen
Tipp
Wer mag, kann den Varoma aufsetzen und Gemüse darin mitgaren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo Fett-for-fun-Thermi, ich hab auch schon mehrere von diesen 1-Stern- Bewertungen erhalten
Ich glaube ja gerne an das Gute im Menschen und dachte, die blicken vielleicht das mit den Herzen nicht und geben deshalb nur einen Stern 
Danke dir jedenfalls für den Sterneregen 
My home is my castle
das liegt wohl an demjenigen, der mir hier schon länger übel mitspielt... versteh ich gar nicht, dass jetzt sogar du schlecht bewertest wirst, weil die sauce halt nach mit kommt
jetzt erst mal aufwerten...
FETT for Fun - man gönnt sich ja sonst nix
Also diese kommentarlosen schlechten Bewertungen gehören endlich abgeschafft!!
My home is my castle
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