Kolokithokeftedes / griechische Zucchinipuffer von Mimau12. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

1h 30min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Mimau12

published: 19.08.2018

geändert: 23.08.2018

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Zutaten

Kolokithokeftedes / griechische Zucchinipuffer

1000 Gramm Zucchini
120 Gramm Pecorino Romano
100 Gramm gelbe Zwiebeln
25 Gramm Petersilie, frisch, ohne Stiele1
130 Gramm Semmelbrösel
170 Gramm Mehl
2 Stück Eier
2 Teelöffel Salz, fein
Prise Chilipulver
Prise Pfeffer

zum anbraten

5 Esslöffel Olivenöl

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Zubereitung

Die Zucchini in den Mixtopfgeben und 5 Sek./Stufe 4 grob zerkleinern.

Die geraspelte Zucchini in das Garkörbchen geben und salzen( ca 2 gestrichenen Teelöffel), damit das Wasser entzogen wird. Das Körbchen am besten in eine Schüssel stellen, die das Wasser auffangen kann. Die Schüssel ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Danach die Zucchini mit einem Löffel im Garkörbchen noch ausdrücken , damit auch das ganze Wasser draußen ist.

Pecorino in Stücken, Petersilie und Zwiebeln geviertelt in den Mixtopf geben und
15 Sek./Stufe 7 zermahlen. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Enwässerte Zucchini, Eier, Mehl, Semmelbrösel, etwas Salz, Pfeffer und Chili dazugeben und 2 Min./Stufe 3 zu einem etwas klebrigen Teig verarbeiten. Sollte der Teig noch zu flüssig sein, noch ein paar Semmelbrösel hinzufügen.

Olivenöl in der Pfanne erhitzen und mit einem Löffel kleine Puffer direkt in die Pfanne geben und diese von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten rausbacken.

Dazu passt hervorragend selbstgemachtes Tsatsiki.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Griechisch