Grundrezepte

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
4 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 20.04.2017
geändert: 17.05.2019
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Zutaten

Grober Senf

  • 100 g gelbe Senfkörner
  • 100 g braune Senfkörner
  • 400 g Wasser
  • 1 Äpfel, groß, geschält, in groben Stücken
  • 1 Zitrone, den Saft davon
  • 30 g Honig
  • 2 TL brauner Zucker
  • 75 g Apfelessig
  • 1 TL Kurkuma
  • 3 TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Schritt 1:
  1. Senfkörner mit Wasser bedecken und abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank einweichen.
    2. Schritt 2:
  2. Senfkörner im Gareinsatz abschütten und gut abtropfen lassen.
    3. Schritt 3:
  3. Apfelstücke mit Zitronensaft, Honig und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, anschließend 5 Min./100°C/Stufe 1 garen.
    4. Schritt 4:
  4. 2/3 der abgetropften Senfkörner, Apfelessig, Kurkuma und Salz zu den Äpfeln geben und 5 Sek./Stufe 10 pürieren.
    5. Schritt 5:
  5. Mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 5 Sek./Stufe 10 pürieren.
    6. Schritt 6:
  6. Restliches Drittel der Senfkörner in den Mixtopf geben und 10 Sek. /Stufe 7 pürieren.

    In saubere Gläser füllen und luftdicht verschließen.

Tipp

Das Aroma des Senf entfaltet sich voll nach einigen Tagen.

Im Kühlschrank 4-6 Monate haltbar.

4 Twist-off-Gläser á 230 ml

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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