- TM31
Zutaten
Pfeffersorten
- 300 g schwarzer Pfeffer
- 150 g grüner Pfeffer
- 240 g weißer Pfeffer
- 50 g roter Pfeffer
- 120 g Mönchspfeffer
- 100 g langer Pfeffer
- 50 g Paradieskörner
- 40 g tasmanischer Pfeffer
- 100 g Szechuan Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Diese Pfeffermischung eignet sich herforragend zum Würzen von sämtlichen Fleischsorten, aber auch Salaten usw.
Seine scharfe fruchtige Note mit dem leichten prikeln des Szechuan Pfeffers ist unschlagbar.
Mischen Sie die ganzen Pfeffersorten zusammen und vermischen Sie diese sehr gut.
20 Sekunden
"Linkslauf" Stufe 2-3
Teilen Sie dann diese Menge Pfeffer in ca. 8 Teile
Verpacken Sie 7 Teile in Gefrierbeutel und verschließen diese Luftdicht. So hält sich der Pfeffer wunderbar für 2-3 Jahre im Eisschrank.
Den übrig gebliebenen Teil geben sie in den
"Mixtopf geschlossen" für 8 Min bei Varoma auf
"Linkslauf" Stufe 
"Sanftrührstufe" anschließend 30-40 Sekunden auf Stufe 10
fertig.
Den so gemahlenen Pfeffer geben Sie in ein luftdicht verschließbares Glas oder einen Pfefferstreuer.
Die scharfe 9
Die scharfe 9 gebrauchsfertig
Tipp
Wer den Pfeffer etwas gröber möchte mix die Mischung nur 10-20 Sekunden
Wichtig!!!! unbedingt beobachten und rechtzeitig ausschalten da er sonst bitter werden könnte!!!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Da ich Pfeffer Fan bin , kann ich nur sagen Top !!! Gibt nichts besseres
Tolle Mischung, braucht allerdings etwas Zeit, die ganzen Pfeffersorten zu besorgen.
Tipp: Mönchspfeffer bekommt man am ehesten in einer Apotheke.
floridamaus
http://www.bremer-gewuerzhandel.de/ oder Amazon
Ich bin zwar nicht Holzwurm, aber schau mal unter www.reichel-gewuerze.de
LG Kallewirsch
Hallo Holzwurm.
Wo bekommt man die vielen Pfeffersorten?
Der verlorenste aller Tage ist der an dem man nicht gelacht hat.
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