Polentaschnitten mit Rhabarber von Thermomix Rezeptentwicklung. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Desserts

Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

0min

Portion/en

24 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

Rezept getestet

von Thermomix Rezeptentwicklung

published: 01.01.2009

geändert: 15.09.2011

Zubereitung

Polentaschnitten:

Butter, Milch, Wasser und Salz in den Mixtopf geben und ca.5 Min./100°/Stufe 2 zum Kochen bringen.

Maisgrieß durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben, Stufe 3, und 15 Min./90°/Stufe 2 garen.

Masse in einer flachen Form oder auf einem Brett ca. 2 cm dick ausstreichen und mindestens 3 Stunden kaltstellen.

Polenta in Rauten schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Fett zartbraun braten. Mit Zimt-Zucker bestreut servieren.

Rhabarberkompott:

Alle Zutaten, bis auf den Rhabarber, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 vermischen.

Rhabarberstücke zugeben und 10 Min./100°/ "Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" kochen. Lauwarm oder kalt zu den Grießschnitten servieren.

Bemerkungen:

Die Polentamasse kann schon am Vortag vorbereitet werden, dann allerdings die ausgestrichene Masse mit Folie abdecken.

Variante:

Aus dem Teig können Sie auch herzhafte Schnitten zubereiten. Dazu zuerst 70 g Zwiebeln und 1 kleine Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben und 1 1/2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Milch, Wasser und Salz zugeben und ca. 5 Min./100°/Stufe 2 zum Kochen bringen. Dann mit der Zugabe von Grieß - wie unter dem zweiten Arbeitsschritt beschrieben - fortfahren. Sie können zu den herzhaften Schnitten Ratatouille reichen oder Gemüse, wie z. B. Porree und Champignons, mit in den Teig geben.

Rezeptkategorien:

Glutenfrei