- TM31
Zutaten
- Erdbeerpürree:
- 300 g Erdbeeren, (bereits gewaschen und geputzt)
- 3 EL Zucker, (zw. 40-50 g, je nach Geschmack)
- 1 TL Speisestärke
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker, (oder ein Päckchen)
- 1 Fl. Cremef*ne zum Schlagen (knapp 250 g)
- 300 g Naturjoghurt, 1,5%
- 80 g Creme legere
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone (oder wenigstens 1 EL Zitronen, -/Limettensaft)
- 1 PackungSofortgelatine od. Gelatinefix (für 500 ml Flüssigkeit)
- Ein paar Erdbeeren und Blätter Zitronenmelisse, zum Dekorieren
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Erdbeeren mit Zucker für 7-8Sek./St. 7 pürieren. Stärke dazugeben und kurz (5Sek./St.4) unterrühren. Alles wieder nach unten in den Mixtopf schieben und 7 MIn./100°/St. 1 kochen lassen (ohne MB); anschließend umfüllen und auskühlen lassen. Mixtopf spülen und gut abtrocknen.
100 Zucker und Vanillezucker 15 Sek./St. 10 pulverisieren, umfüllen. 1 Flasche Cremef*ne zum Schlagen ca. 1 Min./St. 5 OHNE SCHMETTERLING steifschlagen, umfüllen in eine größere Schüssel und kalt stellen.
Naturjoghurt, Creme legere, pulverisierten Zucker, Zitronenschale (-saft) und Sofortgelatine 20 Sek./St.4 verrühren. Geschlagene Sahne zugeben und ca. 15 Sek./St. 3 mit Hilfe des Spatels unterheben. (Evtl. "per Hand" nochmals kurz mit dem Spatel unterheben)
Joghurt-Mousse ca. 2 cm hoch in 4 Wassergläser schichten, dann Erdbeerpürree drauf (ca. 0,5 cm dick), dann wieder Joghurt-Mousse (ca. 2 EL) und zum Schluß den Rest Erdbeerpürree auf die 4 Gläaser verteilen. 2-3 Stunden kühlen. Dekorieren mit "Blüte" geformt aus Erdbeervierteln und etwas Zitronenmelisse.
Meine Wassergläser haben einen Bodendurchmesser von ca. 7,5 cm und sind ca. 9 cm hoch - nur zur Größeninfo. Man kann sicherlich auch 6-8 kleine Gläser gut damit füllen, diese Nachtischportion ist schon recht groß...
Wer es nicht ganz so süß mag wie meine Kinder/mein Mann, nimmt einfach nur 80g Zucker in die Mousse und 1-2 knappe EL ins Pürree.
Natürlich kann die Cremef*ne auch durch echte steif geschlagene Sahne ersetzt werden (dann mit Rühraufsatz, max. St.4).
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
megalecker und einfach zu machen - vielen Dank für das schöne Rezept!
Lieben Gruß
Leni53
Alles was ich brauche, hab ich gefunden - alles worauf ich verzichten kann, hab ich aufgegeben - alles Wichtige ist mir geblieben.
Ich habe das Rezept heute nochmals nachegbessert, da mir doch eindeutig das frische Zitrus-Aroma fehlte. So wird's nochmal leckerer!
LG, Anna
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