Joghurt-Mousse mit Erdbeerpüree

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Zubereitung

Erdbeeren mit Zucker für 7-8Sek./St. 7 pürieren. Stärke dazugeben und kurz (5Sek./St.4) unterrühren. Alles wieder nach unten in den Mixtopf schieben und 7 MIn./100°/St. 1 kochen lassen (ohne MB); anschließend umfüllen und auskühlen lassen. Mixtopf spülen und gut abtrocknen.




100  Zucker und Vanillezucker 15 Sek./St. 10 pulverisieren, umfüllen. 1 Flasche Cremef*ne zum Schlagen ca. 1 Min./St. 5 OHNE SCHMETTERLING steifschlagen, umfüllen in eine größere Schüssel und kalt stellen.




Naturjoghurt, Creme legere, pulverisierten Zucker, Zitronenschale (-saft) und Sofortgelatine 20 Sek./St.4 verrühren. Geschlagene Sahne zugeben und ca. 15 Sek./St. 3 mit Hilfe des Spatels unterheben. (Evtl. "per Hand" nochmals kurz mit dem Spatel unterheben)




Joghurt-Mousse ca. 2 cm hoch in 4 Wassergläser schichten, dann Erdbeerpürree drauf (ca. 0,5 cm dick), dann wieder Joghurt-Mousse (ca. 2 EL) und zum Schluß den Rest Erdbeerpürree auf die 4 Gläaser verteilen. 2-3 Stunden kühlen. Dekorieren mit "Blüte" geformt aus Erdbeervierteln und etwas Zitronenmelisse.




Meine Wassergläser haben einen Bodendurchmesser von ca. 7,5 cm und sind ca. 9 cm hoch - nur zur Größeninfo. Man kann sicherlich auch 6-8 kleine Gläser gut damit füllen, diese Nachtischportion ist schon recht groß...




Wer es nicht ganz so süß mag wie meine Kinder/mein Mann, nimmt einfach nur 80g Zucker in die Mousse und 1-2 knappe EL ins Pürree.




Natürlich kann die Cremef*ne auch durch echte steif geschlagene Sahne ersetzt werden (dann mit Rühraufsatz, max. St.4).