Backen süß

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
1h 35min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 19.11.2010
geändert: 15.09.2011
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Zutaten

  • 300 gstarker Kaffee
  • 250 g Butter
  • 60 gBourbon Whiskey ( z.B. J** Beam)
  • 375 g Zucker
  • 160 g70%ige Schokolade
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Kapseln Kardamom, (Inhalt davon zerstoßen)
  • 1 TL Zimt, (Ceylon)
  • 1 Vanilleschote, (ausgekratztes Mark UND die halbierte Schote ebenso)
  • 2 Eier
  • Zum Ausstreuen u Dekorieren:
  • etwas Butter, Paniermehl, Backkakao und Puderzucker
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen auf 140 °C; Kranzspringform ausbuttern und mit `Paniermehl und Kakao ausstreuen, bis zum Gebrauch am Besten im Kühlschrank aufbewahren.

    Schokolade in groben Stücken in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und ca. 3 Sekunden/Stufe 5 hacken.

    Kaffee, Butter und Whiskey dazugebenund 4 MInuten/50°C/Stufe 2 schmelzen.

    Zucker, Kardamom, Zimt, Vanillemark und halbierte ausgekratzte Schote hinzufügen, 1 Minute/ Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2 verrühren. Dann ca. 10 Minuten etwas abkühlen lassen.

    Mehl einsieben, Natron und Backpulver dazugeben, mit Hilfe des Spatels ca. 1,5 Minuten/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2-3 unterheben. Vanilleschote mit dem Spatel herausnehmen.

    2 Eier kurz im Schälchen verquirlen, dazugeben und nochmals ca. 1,5 Minuten/Linkslauf deaktiviert"Linkslauf deaktiviert" /Stufe 2-3 mit Hilfe des Spatels verrühren.

    Teig in die Kuchenform geben und ca. 70-75 Minuten backen (erste Stäbchenprobe nach 70 Minuten). Dann unbedingt zunächst 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, danach vorsichtig auf eine Platte "stürzen" und mit Puderzucker bestäuben.

    Schmeckt köstlich mit frischer, schaumiger Vanillesauce (auch in meinen Rezepten)! Am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser; unbedingt im Kühlschrank aufbewahren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Mississippi Mudcake
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