Zutaten
Zimtkirschen
- 1 Glas Kirschen (à 680 g)
- 100 g Orangensaft
- 1/2 TL Orangenschale (Aroma)
- 30 g Speisestärke (3 EL)
- 20 g Zucker
- 1 TL Zimt
Dukatennudeln
- 140 g Milch
- 5 g Zucker
- 1 Würfel frische Hefe
- 500 g Mehl (550er)
- 200 g weiche Butter, in Stücken
- 1 Ei
- 20 g Zucker
Und außerdem ....
- 50 g Butter
- 50 g Milch
Und dazu ....
- Puderzucker
- Vanilleeis oder -soße, wer mag
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Kirschen über dem Mixtopf in ein Sieb geben, so dass der Saft im
"Mixtopf geschlossen" ist. Die übrigen Zutaten (bis auf die Kirschen) hinzufügen.
Den Saft 7 Min. / 100 °C / St. 3 aufkochen.
Die Kirschen von Hand mit dem Spatel unterrühren und umfüllen. Ich habe die Kirschen abgedeckt. So sind sie später beim Essen noch lauwarm. Man kann sie natürlich auch wieder aufwärmen oder auch erst dann zubereiten, wenn die Dukatennudeln im Herd sind
.
Etwas heißes Wasser und Spülmittel in den
"Mixtopf geschlossen" geben und kurz auf St. 7 rühren. Von Hand etwas nachwischen und das Wasser entfernen.
Milch, Zucker und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min. / 37 °C / St. 2 verrühren.
Mehl, Butter, Ei und Zucker hinzufügen .....
..... und 3 Min. /
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Den Teig umfüllen .....
.... und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen (da ist ein Herz in der Mitte
)In der Zwischenzeit ein Auflaufform (meine ist 33 x 22 cm groß) einfetten.
Den Teig kurz von Hand durchkneten, zu einer Rolle formen und daraus und daraus ca. 60 walnussgroße Kugeln herstellen. Ich habe die Rolle dafür in drei Teile geteilt, diese drei Teile wieder jeweils in 4 Teile und die wiederum in 5 Teile.
Die Kugeln dicht an dicht in die Auflaufform setzen.
Die Butter in den
"Mixtopf geschlossen" geben (er muss vorher nicht gespült werden) und 2,5 Min. / 50 °C / St. 2 schmelzen. Zwischendurch mit dem Spatel nach unten schieben. Die Kugeln mit der flüssigen Butter bestreichen und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.Den Herd auf 175 °C O-/U-Hitze oder 150 °C Umluft vorheizen.
Die Milch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 1,5 Min. / 37 °C / St. 1 erwärmen. Die Milch über die Kugeln gießen und durch Rütteln an der Form verteilen.
Die Dukatennudeln ca. 30 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit den Zimtkirschen servieren. Wer mag, isst noch Vanilleeis oder -soße dazu.
Zimtkirschen
Dukatennudeln
Tipp
Das Rezept stammt aus dem Buch "Neue Ofen-Hits". Dort wird allerdings der Saft und die Schale einer Bio-Orange verwendet.
Es ist ein süßes Hauptgericht oder ein Dessert. Als Dessert reicht es dann für mehr als vier Personen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo zusammen,
bitte nicht wundern, ich werde nach und nach zu jedem "meiner" Rezepte diesen Kommentar schreiben und unten "Benachrichtige mich, wenn ...." anklicken. Vielleicht funktioniert dann wieder die automatische Benachrichtigung bei neuen Kommentaren .... Liebe Grüße, sabri
Hallo mysch72,
ich kenne das Rezept nur so. Wie viel Butter und Hefe wird denn in deinem Rezept verwendet? Der Rest ist dann gleich? Liebe Grüße, sabri ☺
Warum so viel Butter? Der Teig muss sehr schwer sein. Ich kenne diesen Gericht ,aber der Hefeteig ist in diesem Falle zu fettig - vielleicht braucht man auch deshalb einen ganzen Würfel Hefe.
.... hm, warum sie nicht aufgegangen sind, weiß ich auch nicht. Aber schön, dass es dir geschmeckt hat, greendaygirl, und vielen Dank für deine Sterne. Liebe Grüße, sabri
geschmacklich sehr lecker mit den Kirschen und Vanillesoße.
Leider ist der Teig bei mir nicht richtig aufgegangen. Die Dukatennudeln waren doch sehr "flach".
Aber ich werde es auf alle Fälle nochmal probieren
..... du hast ja noch eins "meiner" Rezepte getestet, Bianca_Lucia
. Schön, dass es dir geschmeckt hat und vielen Dank für deine Sterne. Liebe Grüße, sabri
danke für dieses tolle rezept!! Schmecken wirklich saulecker!!!!
.... hier hat ja jemand fünf Sterne vergeben. Vielen Dank dafür an wen auch immer
. Liebe Grüße, sabri
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