- TM31
Zutaten
Creme
- 0,250 l Milch
- 0,750 l Sahne
- 10 Eigelb
- 120 g Zucker
- 3 Vanille Stangen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Eigelb im
schaumig aufschlagen 3 Sek / Stufe 5, umfüllen!Vanille Stangen auskratzen und mit den übrigen Zutaten in den
geben 8 Min / 100° / St ufe 1, abkühlen lassen!Nach dem auskühlen Eigelbe dazugeben 5 Sek / Stufe 5!
Creme in Schälchen füllen und im Wasserbad im vorgeheizten Ofen bei 140 ° backen, abkühlen lassen!
Anschließend die fertige Creme mit Zucker (z.B. braunen) bestreuen und mit einem kleinen Bunsenbrenner Karamelisieren!
Für die Creme
schaumig aufschlagen 3 Sek / Stufe 5, umfüllen!Tipp
Wenn man keinen Bunsenbrenner hat, kann man es auch im Ofen bei Oberhitze Karamelisieren
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich nehme für ein Wasserbad eine Auflaufform, stelle da die gefüllten schälchen rein und fülle dann die Form mit wasser auf! So das die Creme dann backen kann!
was heißst im wasserbad