Zutaten
Teig für Brötchen und Baguettes
- 100 Gramm Dinkelkörner
- 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 270 Gramm Wasser
- 40 Gramm Hefe
- 20 Gramm Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 420 Gramm Mehl Type 405
- Kerne, zum Bestreuen, optional
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Dinkelkörner und Sonnenblumenkerne in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 10 mahlen. Wasser, Hefe, Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Mehl hinzufügen und 2 Min./
" Modus „Teig kneten“" . - Aus dem Teig 8-10 Brötchen formen (s. TIPP) und auf einem Backblech verteilen.
- Ohne Vorheizen 30 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
Tipp
Bevor du den Teig in seine schlussendliche Form bringst, knete ihn mit öligen Händen noch einmal kurz durch. Dadurch wird der Teig geschmeidiger.
Nach dem Formen zu Brötchen die Oberfläche der Brötchen kurz in Wasser tunken und anschließend in Kerne (Sonnenblumenkerne, Mohn, Sesam und/oder Kürbiskerne) drücken. So erhältst du wunderbar leckere Körnerbrötchen und die Körner halten auch nach dem Backen noch gut auf dem Brötchen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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