- TM5
Zutaten
- 180 g Roggenkörner
- 200 g Volkornweizenmehl
- 200 g Dinkelmehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 2 TL Kräutersalz
- 340 g lauwarmes Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Als erstes gibst du die Roggenkörner in den
"Mixtopf geschlossen" und schrotest 30 Sekunden/ Stufe 10.Dann gibst du die übrigen Zutaten dazu und verknetest alles 3 Minuten/
"Sanftrührstufe" zu einem glatten Teig.Gib den Teig anschließend in eine mit Mehl bestäubte Schüssel und lass ihn abgeeckt über Nacht im Kühlschrank gehen.
Dann Formst du auf einem mit Backpapier belegten Blech 8-10 Brötchen. Back sie 20 Minuten/ 250°C (Ober/Unterhitze).
Der Teig eignet sich auch super als Brotteig! Bereite ihn auf die gleiche Weise zu und back ihn dann 55 Minuten/ 250°C im geschlossenen Römertopf auf der untersten Schiene. Dann backst du7 das Brot noch 20 Minuten ohne Deckel fertig.
Variante
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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