Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 45min
Portion/en
1000 g
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 28.01.2019
geändert: 04.02.2019

Zutaten

Kartoffelbrot mit Dinkel

  • 200 Gramm Kartoffeln, festkochend, Vorab bitte kochen
  • 1 Teelöffel Brotgewürz
  • 2 Prise Salz, fein
  • 20 Gramm Hefe
  • 200 Gramm Milch
  • 20 Gramm Weißweinessig
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 30 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 500 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 30 Gramm Zuckerrübensirup
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Kartoffeln (gekocht), Brotgewürz, Salz, Hefe und Milch in den Mixtopf geben.
    3 Min./37°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 erwärmen.
  2. Danach 5 Sek./Stufe 5 pürieren (je nach gewünschter Feinheit der Kartoffeln).
  3. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.
  4. Nun den Teig 30 Minuten im gehen lassen (am besten hierzu an einem warmen Ort stellen).

    In dieser Zeit die Brotform mit Backpapier auskleiden und Ofen auf 200°C vorheizen (Ober- Unterhitze).
  5. Nochmals 30 Sek./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten und den fertigen Teig in die Brotform geben.
  6. 45 Minuten bei 200°C in den Ofen.
  7. Abkühlen lassen, fertig.

Tipp

Bei der Hefe verwende ich immer eine Biohefe, diese ist weicher als eine Herkömmliche, zudem schmeckt diese nicht so intensiv wie Herkömmliche.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Deutsch Brot

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Saftiges Kartoffelbrot mit Dinkel
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