- TM5
Zutaten
- 100 g Roggen
- 50 g Dinkel
- 350 g Mehl 405
- 15 g Hefe
- 350 g Wasser,warmes
- 1 TL Balsamicoessig, weiß
- 11/2 gestrichener Teelöffel Salz
- 50 g Haferflocken
zum Bestreuen
- 1 geh. EL Haferflocken
- 1 geh. EL Sonnenblummenkerne
- 1 geh. EL Kürbiskerne
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Roggen und Dinkel im Mixtopf und
1Min/Stufe10 mahlen
Mehl, Hefe, Wasser, Essig und Salz hinzufügen und 2 Min 30 Sec
" Modus „Teig kneten“" Optional können in den letzten 30 Sec beispw. 2 Eßl Kürbiskerne und/oder Sonnenblumenkerne hinzu geknetet werden.
Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und über Nacht in den Külschrank stellen.
Am nächsten Morgen Haferflocken/Sonnenblumenkerne/Kürbiskerne auf einen Teller geben.
Mit einem Löffel jeweils 12 gleiche Kugeln abstechen und etwas in die Länge ziehen (dabei nicht kneten oder drücken) in einer Schüssel mitlauwarmen Wasser etwas anfeuchten und und auf dem Teller leicht wälzen.
30 min gehen abgedeckt lassen
Backofen vorheizen und bei 250 Grad ca. 20 Min backen.
Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes
Roggen-Dinkel-Brötchen
Tipp
Zum Bestreuen können nach belieben beispw. Sesam, Kürbiskerne, Mohn oder Haferflocken verwendet werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hat uns sehr gut geschmeckt, sogar meinen Jungs und das will was heißen
Suuuuper leckere Brötchen! Abends schnell vorbereitet und morgens schnell im Ofen! Danke Für's tolle Rezept!
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Sehr leckere Brötchen!! Super für das "gesunde" Frühstück!!!
Danke fürs Rezept!
Super saftig und knackige Kruste!!!
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