Monis - Herzhafte Vollkorn-Brötchen oder Baguette

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Zubereitung

100 g Körner. Ideal ist eine Mischung zu gleichen Teilen aus:  Dinkel/Roggenkörner/Buchweizen                      im Mixtopf  30 Sek./Stufe 10  mahlen.

1 cm Ingwer 

1 Knobizehe3 kleine Stücke Möhrefrischer Chili oder Peperoni  zugeben und weitere   10 Sek./Stufe 10 Dann alle restlichen Zutaten zugeben und

   2 Min./Knetstufe" Modus „Teig kneten“"

 

400 g Mehl ( ideal Typ 405)  1 Würfel frische Hefe mit  einer Prise Zucker 40 g Öl  240 g lauwarmes Wasser Ca. 2 TL Salz 

 Speckwürfel, Sonnenblumenkerne u. Kräuter je nach    Geschmack während des Knetens zugeben.

- Lecker sind z.B. 3-4 frische Basilikumblätter , frische   Rosmarinnadeln oder was Sie sonst noch so auf der Fensterbank haben.

- Auch Lecker: ein paar Oliven oben in den Teig vor dem Backen stecken.

- Bei den Körnern können Sie auch nach Geschmack variiren.

Z.B. Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne....

- Aus dem fertigen Teig Brötchen oder Baguette formen, einschneiden  und im NICHT vor geheizten Backofen

      ca. 30 Min. bei 200 Grad backen.     

Am besten Ober/Unterhitze.

Dann hat die Hefe es einfacher. Bei Umluft wird die Hefe etwas "geschockt".Teig reicht für ca. 10 Brötchen oder 2 Baguette.Lasst es Euch schmecken, eure Monika