Zubereitungszeit
1h 10min
Gesamtzeit
1h 40min
Portion/en
0
g
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 24.01.2016
geändert: 28.01.2017
Zutaten
leckere Brötchen
- 1/2 Würfel Hefe
- 340 g Wasser
- 400 g Dinkelmehl 630er
- 100 g Weizenmehl 1050, oder Weizen 550
- 1 1/2 geh. TL Salz
- 40 g Kartoffelpürre-Pulver
- 20 g Hartweizengrieß
- 1 geh. TL Backferment
- 1 geh. TL Honig
- 1 EL Essig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zubereitung:
Hefe und Wasser 2 min, 37°C auf Stufe 2 verrühren. Nun alle weiteren Zutaten in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" geben, das Ganze dann 5 min auf Knetstufe 
" Modus „Teig kneten“" kneten. Den Teig 30 min gehen lassen.
Anschließend wird die Masse zu Brötchen verarbeitet. Diese werden jetzt auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Brötchenblech gelegt und mit einem Messer oder einer Rasierklinge eingeschnitten. Das Ganze nochmal 35-40 min bei 40°C gehen lassen. Die Brötchen mit Wasser besprühen und 25-30min auf 240°C goldgelb backen.
Man kann den Teig auch im Kühlschrank (in einer Schüssel mit Deckel) über Nacht stehen lassen und ihn am nächsten Morgen verarbeiten.
Guten Hunger
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Super leckere und lockere Brötchen ! Meine ganze Familie war begeistert. Werde sie auf jeden Fall wieder machen!
Danke für das tolle Rezept !