- TM31
Zutaten
- 100 g Selterswasser
- 150 g Wasser
- 20 g Honig
- 350 g Weizemmehl 550
- 150 g Hartweizengries
- 10 g Salz
- 42 g Hefe
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hefe und Wasser 2 Min. 37° Stufe 1 verrühren, nun Honig, Weizenmehl, Hartweizen, Salz und zu letzt das Selters Wasser zu geben. Das ganze dann 4 Min. Stufe
" Modus „Teig kneten“" kneten. Den Teig 30 Min. im Termomixbehälter bei 30 Grad im Backofen gehenlassen Ich mache immer einen Holzlöffel in die Türe. Nun mit dem Spachtel rundherum den Teig lösen so das er noch mal gut verrührt wird das ganze dann noch mal 1/2 Min. Stufe " Modus „Teig kneten“" verarbeiten. Auf ein mit Papier aus gelegtes Blech 8-10 Teiglinge setzen und das ganze noch mal 30 Min. gehen lassen. Den Ofen auf 210 - 250 Grad erhitzen und 15-20 min. Backen.
Rezept Zubereitung
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo! Ich hab die Brötchen heute Abend gemacht und fand sie gut. Hab mich nur nicht getraut, den Topf in den Backofen zu stellen
. Hab den Teig in die Peng-Schüssel von Tuxxxx umgefüllt und vor den Kamin gestellt. Teig ist gut gegangen und Brötchen waren lecker.
Lg
( Frage 1 ) sorry verkehrt natürlich Die Knetstufe benutzen
) (Frage 2 ) Du kannst ihn auf die untere Schiene stellen und zugedeckt bei geöffnedem Ofen warm stellen da passiert nichts. Ich mache immer einen Rührlöffel in die Türe. Ich denke ja das ich dir deine Fragen nun beantwortet habe 
Ich weiss jetzt aber trotzdem noch nicht wie der TM 40 Minuten lang 30Grad halten soll !! Man kann ja schlecht solange rühren!! Zumal auf der Teigstufe keine Temperatur eingestellt werden kann!! Entweder ich steh total auf dem Schlauch oder an deiner Erklärung stimmt was nicht!! Sorry!!
Liebe Grüße , Anita ( thermomixerin aus Leidenschaft)
Sorry hatte ich vergessen es sind 42 g Hefe.
Wie soll das mit den 30-40 grad funktionieren? Wenn der TM nicht rührt heizt er doch nicht und geht auch aus!! Und ist Stufe 10 nicht zu viel für einen Hefeteig? Würde die brötchen schon gerne machen weil es mit dem Hartweizen mal was anderes wäre!!
Liebe Grüße , Anita ( thermomixerin aus Leidenschaft)
Wieviel Hefe?
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