- TM31
Zutaten
Teig:
- 250 g Roggenehl Typ 1150
- 250 g Instantmehl Typ 405
- 1/2 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 40 g Sauerteigpulver
- 370 g Wasser, lauwarm
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
70 g Wasser und die Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min. 37°/St. 2 verrühren. Restliche Zutaten und die restlichen 300 g Wasser dazugeben und alles 2 Min. 
" Modus „Teig kneten“" verkneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat! Dann auf einer bemehlten Unterlage kurz kneten und ein Brot formen. In einem Gärkörbchen nochmal ca. 20 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig den Rand erreicht hat. Währenddessen den Ofen auf 250° Ober-/Unterhitze inkl. Blech!!! vorheizen. Backpapier auflegen, Brot direkt auf das heiße Blech stürzen und 15 Min. backen, dann Hitze auf 220° reduzieren und nochmal ca. 15-20 Minuten backen.Ich bereite den Teig meistens 2 Mal hintereinander zu und backe gleich zwei Brote!
Wer lieber frischen Sauerteig verwendet, nimmt 80 g und nur 330g Wasser insgesamt!
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Wir lieben dieses Brot
Schon x-mal gebacken und es gelingt immer wieder
Hallo, hab heut das Brot zum ersten mal probiert. Gibt es einen Trick um den Teig besser aus dem Topf zu holen? War ganz schön klebrig bei mir.
Blöde frage...Aber welche Funktion hat das SauerteigPulver? Ist es schlimm, wenn man den Anteil reduziert?
Ein super Brot weiter zu empfehlen
Super lecker besser wie vom Bäcker
...das liest sich sehr lecker und wurde deshalb schon mal geherzelt...
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.
M. Freeman
Danke für dieses tolle Brotrezept. Es ist einfach zu machen und schmeckt super.
lg Dagmar
Das Brot war sehr lecker
Und ist sehr schnell gemacht... Danke für dein Rezept 
Habe das Brot heute gebacken, super lecker. Meine Familie ist begeistert.
Auf jedenfall 5 Sterne
Mein Mann ist von diesem Brot total begeistert. Musste es schon dreimal backen und es werden noch viele Male folgen.
Sehr, sehr lecker und vor allem schnell und einfach zu machen - auch für einen Neuling wie mich