- TM5
Zutaten
Teig
- 100 g Weizen
- 100 g Dinkel
- 360 g Milch
- 1 Würfel Hefe
- 25 g Zucker
- 400 g Weizenmehl 405, und etwas mehr zum bearbeiten
- 50 g Butter, weich, in Stücke
- 2 Teelöffel Salz
Belag
- 3000 g Wasser
- 1 Eiweiß, zum Bestreichen
- 60-80 g gem. Körner, z.B. Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerner; zum Bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Weizen und Dinkel in den Mixtopf geben,
1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen.
Milch,Hefe und 5g Zucker in den Mixtopf geben und
2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
Gemahlene Weizen-Dinkel-Mischung, WEizenmehl, Butter und Salz zugeben, 2 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten, Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.Tei in 10 Stück teilen, aud jedem Teigstück eine Kugel (Ø ca. 8 cm) formen und mithilfe eines bemehlten Kochlöffelstiels ein Loch in dieMitte bohren. Dieses Loch mit beiden Zeigefingern durch kreisende Bewegungen vergrößern (Ø 3 cm). bagels auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und weitere 10 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
Wasser und restliche 20 g Zucker in einem großen Topf auf dem Herd aufkochen.
Backofen auf 200°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Temperatur der Herdplatte reduzieren, damit das Wasser nur noch leich siedet.Die Bagels portionsweie in das Waser geben, nach 2 Minuten mithilfe eines Schaumlöffels umdrehen und nochmals 2 Minuten ziehen lassen. Bagels mit dem Schaumlöffel herausnehmen,gut abtropfen lassen,5 Bagels auf ein vorbereitetes Backblech leben mit Eiweiß bestreichen. Körner auf einen Teller geben, Bagels mit einer Seite hineindrücken und wieder auf die Backbleche legen. Bagels auf den Backblech nacheinander
20-22 Minuten backen auf den Backblech abkühlen lassen und Servieren.
Rezept auf der Finesse 1/2016
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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