Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 20min
Portion/en
10
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Burgerbrötchen (Buns)
- 200 g Wasser (warm)
- 4 EL Milch
- 1 Würfel Hefe (frisch)
- 35 g Zucker
- 8 g Salz
- 500 g Mehl (Typ 550)
Zusätzlich
- 1 Stück Ei
- 2 EL Milch
- 2 EL Wasser
- Sesam (geschält)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- warmes Wasser, Milch, Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben. Danach die frische Hefe einbröseln (keine Trockenhefe).
3 Min. / 37 Grad / Stufe 1 verrühren, danach 5 Minuten im Topf ruhen lassen. - Nun kommen die restlichen Zutaten dazu. Mehl, Salz, Ei und weiche (oder flüssige) Butter. 5 Min auf
" Modus „Teig kneten“" zu einem geschmeidigen Teig verrühren. - Den fertigen Teig in eine Schüssel umfüllen und diese mit einem Küchentuch bedecken. An einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen.
- Aus dem Teig dann 10 Buns formen (ca 80-90g) pro stück.
Am besten nun mit Burgerringen (XL - 10cm Durchmesser) arbeiten.
Diese vorher mit Backtrennspray einsprühen. - Die Kugeln zu Buns formen, auf Backblechen verteilen und 1 Stunde gehen lassen.
- Mit einem Pinsel geschmolzene Butter auf die Buns pinseln und diese mit Sesam bestreuen.
- Die Buns bei 200° Unter- und Oberhitze ca. 16-20min backen.
Burgerbrötchen (Buns)
Tipp
Die Butter auf den Buns kann auch mit einem Eigelb ersetzt werden.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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