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Crème brûlée

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
8 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von DoktorRu
published: 14.09.2015
geändert: 14.09.2015

Zutaten

  • 400 g Sahne
  • 200 g Milch
  • 80 g Zucker
  • 4 Eigelb,M
  • 1 Vanilleschote
  • brauner feiner Rohrzucker
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Crème brûlée

  1. Schmetterlingsaufsatz im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" aufstecken.

    Backofen vorheizen (150° Umluft)

    Die Vanilleschote längs der Mitte aufschneiden, mit einem Messer das innere rauskratzen.

    Alle Zutaten - bis auf den braunen Zucker - in dem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 8 Min. / 70° / Stufe 3 verrühren.

  2. Die Masse in geeignete Förmchen umfüllen und diese auf ein Backblech stellen.

     

    Das Backblech in den Ofen auf die mittlere Schiene setzen und mit kochend heißem Wasser das Blech auffüllen, bis die Schälchen zur Hälfte im Wasser stehen.

  3. Nach ca. 45 Minuten sollte die Creme fest sein, danach erkalten lassen. (Nicht im Kühlschrank)

     

  4. Vor dem Servieren die Creme mit braunem Rohrzucker überstreuen und mit einem Flambierbrenner den Zucker karamelisieren.

Tipp

Falls die Creme im Ofen blasen wirft, die Temperatur etwas verringern.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Dessert Französisch

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Crème brûlée
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