Beilagen

4.3 (31)
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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
Rezept getestet
  • TM31
published: 01.01.2009
geändert: 15.09.2011
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Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 5 Eier
  • 1200 g Pellkartoffeln, gekocht, in dünnen Scheiben
  • 200 g Gewürzgurken, in Stücken
  • Kräuter-Marinade:
  • 100 g Zwiebeln, in Stücken
  • 100 g Wasser
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Zucker
  • 1 TL Pfeffer, schwarz
  • 20 g Kräuteressig
  • 30 gEssigsud , von den eingelegten Gurken
  • Salat-Mayonnaise:
  • 1 Ei
  • 1 TL Senf
  • 20 gEssigsud , von den eingelegten Gurken
  • ¼ TL Pfeffer, schwarz
  • 1 gestr. TL Salz
  • 250 g Rapsöl
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Zubereitung


    • Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, 5 Eier hineinlegen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 hart kochen. Gareinsatz entnehmen und Mixtopf leeren.


    Kräuter-Marinade:



    • Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    • Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer, Kräuteressig und  Essigsud, 4 1/2 Min./100°/Stufe 1 kochen.

    • Heiße Marinade über die Pellkartoffel-Scheiben gießen, vermischen und ziehen lassen.


    Salat-Mayonnaise:



    • Ein rohes Ei, ein gekochtes Ei, Senf, Essigsud, Pfeffer und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 vermischen.

    • Rapsöl in ein Gefäß einwiegen und durch die Deckelöffnung langsam zulaufen lassen, ohne den Messbecher abzunehmen, Stufe 3,5, und diese Mayonnaise über die Kartoffeln geben.


     



    • Gurken und die 4 restlichen gekochten Eier in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern, ebenfalls zu den Kartoffeln geben und vorsichtig umrühren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Eiern
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