Beilagen

5.0 (1)
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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
2 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM21
published: 30.09.2015
geändert: 30.09.2015
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Zutaten

Zutaten:

  • 300 g junge Borretschblätter
  • 500 g Wasser
  • 1 gestrichener Esslöffel Gemüsebrühepulver/-paste
  • 1 Stück Zwiebel (klein, geviertelt)
  • 20 g Butter
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Prise weißer Pfeffer, gem.
  • 20 g Schmand oder Creme Fraiche
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Borretsch ggf. verlesen, waschen und abtropfen lassen, nicht trocknen, in den Varoma geben.

    Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen und 15 Min/Varoma/St 1 dämpfen.

    Varoma abnehmen und zunächst beiseite stellen, Garsud ausgießen und ggf. anderwritig verwrnden.

    Zwiebel 5sec/St 5 hacken, Butter zufügen und 1 Min/100C/St 1 andünsten.

    Borretsch, Salz und Pfeffer zugeben.

    4 Min/100C/St 1 weiterdünsten, dann 7 sec/St 4 grob hacken.

    Abschmecken und zum Servieren auf jede Portion einen Klecks Cremè fraîche oder Schmand geben und etwas grob gemahlenen Pfeffer überstreuen.

Tipp

Der Geschmack des Borretschgemüses ist nicht soviel anders als der von frischem Spinat, von daher lohnt es sich nicht extra auf Borretsch-Jagd zu gehen aber wenn man (wie ich) jedes Jahr wieder vom Borretschdschungel im Garten zugewuchert wird kann er so verwertet werden, wenn Pesto, Gurkensalat, Borretschlimonade und grüne Sauce schon abgehakt sind tmrc_emoticons.;-) Kann auch als Rahmborretsch püriert werden, dazu zum Schluß ca. 40 g Sahne zugeben und 10 sec/St 8 pürieren.

 

Menge reicht für zwei Portionen als Beilage.

Kann auch mit zerbröseltem Feta oder Kräuterfrischkäse verfeinert werden.

Dazu passen frische Salzkartoffeln und pochierte Eier.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Borretsch - Gemüse
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